Maison Ambre, marokańska stołówka i herbaciarnia z domowymi wypiekami, brunchem i menu Ftour.

Maison Ambre to nazwa tej stołówki, herbaciarni i cukierni w 15. dzielnicy, zaledwie rzut kamieniem od Gare Montparnasse. Czekają na Ciebie miski do komponowania, tagine i wypieki dnia.

Szukasz marokańskiej stołówki, w której możesz zjeść szybki lunch lub delektować się tagine lub kuskusem przygotowanym zgodnie z zasadami sztuki? W takim razie udaj się do Maison Ambre, małej restauracji i herbaciarni z około trzydziestoma miejscami, zaledwie rzut kamieniem od stacji metra Pasteur, Ségur i Duroc.

Nasreddine Kamal, lub Nacer dla jego przyjaciół, i jego żona Hasnaa El Gadari prowadzą to miejsce i chcieli otworzyć restaurację, w której mogliby zjeść jak w domu w Maroku. Zdając sobie sprawę, że nie każdy może codziennie jeść kuskus lub tagine na lunch, wymyślili zróżnicowaną formułę ulicznego jedzenia, którą można podsumować w misce.

Marokańska miska w cenie 11,90 euro składa się z bazy w postaci kaszy manny, soczewicy, makaronu lub sezonowej mieszanki sałat, a także 3 warzyw, takich jak kawior z bakłażana, papryka duszona w pomidorach, marynowana marchewka lub dynia karmelizowana w cynamonie. Następnie dodaj jedno z 5 białek do wyboru: tagine z kurczaka, kebab wołowy, kebab jagnięcy, kefta lub falafel dla wegetarian. Następnie można wybrać sos z oliwy z oliwek, pomidorowo-paprykowy, cytrusowo-imbirowy lub kokosowo-ananasowy. Na koniec można wybrać tapenadę z oliwek, chrupiącą cebulę lub harissę. Miski są obfite i dobrze doprawione, a my uwielbiamy smak różnych warzyw, które składają się na naszą kreację dnia.

Można również zdecydować się na marokańską kanapkę za 8,90 euro. Na bazie miękkiego chleba dodaje się 2 wybrane warzywa, białko, sos i polewę. Można również spróbować chrupiących pastilli z kurczakiem i serowych cygar keftas.

Jeśli chodzi o danie dnia (14,90 €), podczas naszej wizyty zostaliśmy poczęstowani tagine z jagnięciny ze śliwkami, prawdziwą ucztą. Danie podawane jest z marokańskim chlebem lub kaszą manną. Za 18,90 € można dodać chleb, napój i deser.

Desery obejmują panna cota z kwiatów pomarańczy z domowym amlou oraz sernik z amlou i kruszonymi migdałami, prawdziwy przysmak z odpowiednią ilością cukru. Jeśli nie jesteś zaznajomiony z amlou, jest to marokańskie smarowidło podobne do praliny. Przygotowuje się ją tutaj ze zmiażdżonych migdałów, oleju arganowego i miodu.

Rano, w weekend lub po południu można poświęcić czas na delektowanie się formułami śniadaniowymi lub przekąskami. Na przykład za gorący napój z 3 ciastkami trzeba zapłacić 6,50 € lub 4 € za expresso-crêpe.

Jeśli chodzi o wypieki, wybór jest ograniczony, aby zagwarantować wysokiej jakości domowe wypieki. Uwielbiamy miękkość rogów gazeli, chebakias z prawdziwym miodem lub sellou z migdałami, sezamem i miodem, które rozpadają się w ustach. Za ciastko trzeba zapłacić 2 euro lub 16 euro za puszkę o wadze 250 g.

W czasie Ramadanu asortyment rozszerza się i dodawane są inne wypieki na święta. Ciastka można zamówić z wyprzedzeniem, aby odebrać je ze sklepu lub dostarczyć.

Maison Ambre oferuje również weekendowy brunch w cenie 34,50 €, z rezerwacją.

W menu brunchu :

NAPOJE

Gorący napój do wyboru
Świeżo wyciskany sok pomarańczowy

NALEŚNIKI

Asortyment 3 naleśników i galette
Marokański naleśnik msemen
Crepe mille trous baghrir
Galette harcha z drobnej kaszy manny

(Miód / Amlou / Oliwa z oliwek / Ser do smarowania)

SAŁATKI

Asortyment 3 marokańskich sałatek i 2 cygara z mięsem mielonym
Tagine Pierogi kefta z jajkiem

Lub

Pastilla z kurczakiem i migdałami

DANIA

Pannacotta z kwiatem pomarańczy i Amlou lub
2 marokańskie wypieki do wyboru.

Wreszcie, Maison Ambre oferuje również Ftour lub Iftar podczas Ramadanu. Menu kosztuje 34,50 € i należy je zarezerwować z wyprzedzeniem, dzwoniąc pod numer 01 45 32 52 83.

Menu Ftour
€34.50

Napoje

Mleko z kwiatów pomarańczy
Świeżo wyciskany sok pomarańczowy
Herbata miętowa

Słodycze

Daktylowy majhoul
Chebbakia
Bouchée de Sellou
Briwat z migdałami

Zupa

Harira i gotowane jajko

Naleśniki podawane z miodem i serem

Zwykły Msemen

Duet baghrir

Pikantne

Mini pastilla z kurczakiem i migdałami
Cygaro Ser kefta
Batbout dnia