Rendez-vous des Terroirs 2026 w Paryżu, festiwal smaków z udziałem 70 producentów i wybitnych szefów kuchni

Producenci, rzemieślnicy i czołówka gastronomii francuskiej spotkają się w dawnej stolarni przy rue Saint-Dominique. Le Rendez-vous des Terroirs po raz pierwszy zawita do La Grande Menuiserie w Paryżu, 13 i 14 września 2026 roku.

Początkowo skierowane do profesjonalistów z branży gastronomicznej, wydarzenie rozwija się i od teraz otwiera drzwi również dla szerszej publiczności, która będzie mogła przyjść i spotkać się z przedstawicielami francuskich terroirów.

Za wydarzeniem stoi Le Tour des Terroirs, stowarzyszenie na czele którego stoi szef kuchni Tom Meyer, Meilleur Ouvrier de France 2023. Liczy ono około 850 członków, w tym około 400 szefów kuchni i specjalistów branży spożywczej oraz 450 producentów, rzemieślników i wytwórców napojów. Dla tej pierwszej edycji paryskiej, około 70 producentów i rzemieślników zostanie zapowiedzianych na powierzchni 1500 m².

Jeśli chodzi o obsadę, smakosze powinni rozpoznać kilka twarzy. Hélène Darroze, Amaury Bouhours, Eugénie Béziat, Blanche Loiseau, Gilles i Nicolas Vérot, Guillaume Goupil, Eloi Spinnler czy Louise Petitrenaud to nazwiska, które zapowiedziano. Szefowie kuchni, cukiernicy, sommelierzy i przedsiębiorcy przybywają tu, by skonfrontować swoje doświadczenia z doświadczeniami producentów, poruszając tematy od ewolucji terroiru w obliczu zmian klimatu po kontynuację rodzinnych firm, a także kreatywność w kuchni i nowe modele gastronomii.

Trasa rozkłada się między kilkoma przestrzeniami. Scena Terroirs gości konferencje, debaty, pokazy i degustacje w ciemno, podczas gdy Labo des Savoir-Faire porusza bardzo konkretne kwestie związane z zawodami branży gastronomicznej. Przestrzenie Bien Manger et Bien Boire umożliwiają z kolei bezpośrednie spotkania producentów i rzemieślników wokół ich produktów. Espace Bien Faire gromadzi także firmy, rzemieślników i usługi związane z zawodami sztuką kuchni, uzupełnione o food court, aby Skończyć przerwą pomiędzy dwoma spotkaniami.

Wśród innych punktów programu na weekend znajduje się wręczenie nagród Trophées des Terroirs 2026, zaplanowane na niedzielny wieczór. Goście będą mogli przejść od degustacji do rozmów z producentami, zanim wezmą udział w różnorodnych wystąpieniach zaplanowanych na te dwa dni.

• Przeczytaj także
• Festiwale żywności i targi w Paryżu i regionie Ile-de-France, których nie można przegapić
• Aktualności i trendy kulinarne w Paryżu i regionie Île-de-France, informacje kulinarne z ostatnich 30 dni
• Najlepsze plany na tydzień 31 sierpnia–6 września 2026 w Paryżu i Île-de-France

Program Rendez-vous des Terroirs 2026:

Niedziela 13 września

• 11h30 – 12h15 : Najlepsze duety, z Tiphaine Mollard i Romain Casasem (Deux Restaurant), Guillaume'em Goupilem i Yoannem Gregorym (Épisodes* i Fogo)
• 12h30 – 13h15 : Czy francuska wędlina może podbić świat?, z Nicolasem i Gilles’em Vérot
• 13h30 – 14h15 : Od stołu gastronomicznego po bistrot: wyzwanie podwójnego modelu, z Maxime’em Le Meurem (Gemellus, Attabler) i Omar Dhiab (Restaurant Omar Dhiab*, Elbi)
• 14h30 – 15h15 : Jaka przyszłość czeka klasyki gastronomii?, z Roxane i Jean Sévègnes (Le Café des Ministères) i Benoît Castel
• 15h30 – 16h15 : A gdyby klimat zmusił nas do ponownego zdefiniowania naszych terroirów?, z Nadją Sammut (La Fenière), Manon Gouin (Restaurant Mallory Gabsi) i Paul Charlent (Écotable)
• 16h30 – 17h15 : Strażnicy marzeń: jak utrzymuje się życie wielkich domów Francji?, z Amaury Bouhours (Le Meurice*), Eugénie Béziat (Espadon) i Alan Taudon (L'Écrin**)
• 17h30 – 18h15 : Otwieranie pierwszej restauracji: między marzeniem, presją a rzeczywistością, z Quentinem Mauro, Clotaire’em Poirier (Garoom), Benjaminem Arnaboldim (BA/C), Philippine Jaillet i Charles’em Neyers (Restaurant Le Boréal)
• 18h45 – 19h30 : ceremonia Trophées des Terroirs 2026

Ta strona może zawierać elementy wspomagane przez SI, więcej informacji tutaj.