Powszechnie panuje błędne przekonanie, żeregion paryski to tylko bagietki i croissanty, ale za witrynami sklepowymi i straganami kryją się kulinarne skarby, które czasami są zapomniane, często mało znane, ale zawsze pyszne.
Od cukru jęczmiennego zakonnic z Moret-sur-Loing, wynalezionego w 1638 roku w klasztorze, po mak z Nemours, kwiatową słodycz o rzadkiej delikatności, nie zapominając o niflette z Provins, małej kremowej tartce zrodzonej z gestu pocieszenia, region Ile-de-France jest pełen słodyczy przesiąkniętychhistorią.
Miód z Gâtinais, szafran z Brie i popękane makaroniki z Réau dodają odrobiny finezji i charakteru temu dziedzictwu kulinarnemu, nie zapominając o niepowtarzalnych symbolach regionu: tradycyjnej bagietce i Brie, królu lokalnych serów.
Bez zbędnych ceregieli, wyrusz na odkrywanie tego bogatego i tętniącego życiem dziedzictwa kulinarnego, z anegdotami i sugestiami dotyczącymi eskapad na dobre i na złe. To zaproszenie do ponownego odkrycia Île-de-France (a w szczególności departamentu Seine-et-Marne)... poprzez smak!
Czy słyszałeś o Rambolitain, specjalności miasta Rambouillet?
Odkryj Rambolitain, miękkie, wypełnione pralinami ciasto urodzone w Rambouillet w 1946 roku, które przez dziesięciolecia stało się prawdziwą specjalnością dla smakoszy regionu Yvelines. Opowiemy Ci historię tego ciasta, które zasłużyło na swoje miejsce w dziedzictwie regionu Ile-de-France. [Czytaj więcej]
Czy wiesz, w którym mieście w regionie Île-de-France znajduje się Paryż-Brześć?
Ciasto Paris-Brest, będące dziełem par excellence dla smakoszy, można obecnie znaleźć w większości francuskich piekarni i cukierni. Dowiedz się więcej o historii tego ciasta. [Czytaj więcej]
Bagietka - historia tego paryskiego pieczywa, które stało się francuską tradycją i symbolem narodowym
Bagietka, ponadczasowy symbol codziennego życia we Francji, narodziła się w Paryżu na początku XX wieku, ukształtowana przez historię, rzemiosło i kilka legend. Odkryj jej pochodzenie, mity i wzrost, aby stać się symbolem w oczach świata. [Czytaj więcej]
Brie de Meaux, Brie de Melun, Brie de Coulommiers - jakie są różnice między tymi serami z regionu 77?
Brie de Meaux, Brie de Melun, Brie de Coulommiers - jakie są różnice między tymi trzema serami produkowanymi w Seine-et-Marne (77)? Opowiemy Ci wszystko o tych serowych skarbach z regionu Ile-de-France. [Czytaj więcej]
Provins Niflette, słodki kremowy przysmak i średniowieczna legenda w Seine-et-Marne
Tradycyjne ciasto z Provins w Seine-et-Marne (77), niflette jest spożywane w dniu Wszystkich Świętych. Ta mała tarta z ciasta francuskiego z kremem jest pełna historii, hojności i starych anegdot. Opowiemy ci o niej wszystko! [Czytaj więcej]
Miód Gâtinais, jeden z kulinarnych skarbów Essonne i Seine-et-Marne
Miód Gâtinais, produkowany w Essonne i Seine-et-Marne, fascynuje swoją słodyczą, średniowieczną historią i autentycznością. Odkryj to płynne złoto z regionu Ile-de-France. [Czytaj więcej]
Cukier jęczmienny od zakonnic z Moret-sur-Loing, mityczny i historyczny słodycz z Seine-et-Marne
Stworzony w 1638 roku przez siostry benedyktynki cukier jęczmienny Moret-sur-Loing łączy w sobie tradycję, kojące właściwości i charakterystyczne kształty. Odkryj jego historię i sposób, w jaki jest wytwarzany od tamtej pory, w sercu Seine-et-Marne (77). [Czytaj więcej]
Les macarons de Réau, tradycyjne wypieki w sercu Seine-et-Marne
Od 1968 roku makaroniki z Réau uwodzą smakoszy i ciekawskich w Seine-et-Marne (77). Bezglutenowe i wykonane w staromodny sposób, łączą w sobie tradycyjną prostotę z odważnymi smakami i miękkością, która rozpływa się w ustach. [Czytaj więcej]
Czy wiesz, że? Szafran jest uprawiany w regionie Brie w Ile-de-France.
W ostatnich latach szafran powrócił do regionu Brie w departamencie Seine-et-Marne. Odkryj tę delikatną roślinę, jej rzadkie smaki i zaskakujące anegdoty o regionie. [Czytaj więcej]
Mak z Nemours, wyrób cukierniczy produkowany w departamencie Seine-et-Marne od ponad wieku
Specjalność dla smakoszy z Seine-et-Marne, odkryj, jak cukierki makowe Nemours łączą w sobie dziedzictwo i kojące właściwości. Półprzezroczysty czerwony cukierek pełen niespodzianek! [Czytaj więcej]
Róża z Provins, botaniczny skarb i samorodek z regionu Île-de-France
Kwiatowy skarb regionu Île-de-France, Rose de Provins (Rosa gallica officinalis) od średniowiecza pobudza zmysły swoim silnym zapachem. Od średniowiecznych ogrodów różanych po wyroby cukiernicze i kosmetyki, jej płatki fascynują miłośników lokalnych produktów i historii. [Czytaj więcej]
Yolin, specjalność kulinarna z Yvelines stworzona przez nagrodzonego gwiazdką Michelin szefa kuchni na Igrzyska Olimpijskie Paryż 2024
W ramach przygotowań do Igrzysk Olimpijskich Paryż 2024, region Yvelines prezentuje swoją kulinarną specjalność: Yolin. Pomysł wyróżnionego gwiazdką Michelin szefa kuchni i gorącego orędownika zrównoważonej gastronomii Laurenta Trochaina, danie to uosabia autentyczność produktów i mieszkańców regionu. [Czytaj więcej]
Winorośl Paryża: odkryj dziedzictwo winiarskie stolicy
Winnice w Paryżu? Tak, można je znaleźć w kilku miejscach w stolicy. Mało znane, świadczą o znaczeniu uprawy winorośli w Paryżu kilka wieków temu i nadal są uprawiane i zbierane każdego roku! Odkryjemy je dla Ciebie? [Czytaj więcej]
Którego z tych paryskich specjałów chciałbyś spróbować w pierwszej kolejności?
