Guia de restaurantes com cozinha aberta

Eskal, o restaurante gastronômico e itinerante de Alexandre Chambat que enlouquece os gourmets mais exigentes

Não muito longe da estação Saint-Lazare, o Eskal consegue o feito de oferecer uma cozinha gastronômica autoral, ao mesmo tempo criativa, legível e profundamente sincera. Liderado pelo chef Alexandre Chambat, este primeiro endereço já se impõe como uma das aberturas mais marcantes do ano em Paris.

Mersin, a nova pérola da street food turca em Paris

Depois de ter contribuído para popularizar o kebab berlinense em Paris com Gemüse, Noé Lazare volta com Mersin, um espaço inteiramente dedicado à street food turca. No cardápio: döner, meze e, sobretudo, tantuni, uma especialidade ainda pouco conhecida na capital.

Mantra, o restaurante franco-malay gastronômico que vale a pena acompanhar de perto

Com o Mantra, um restaurante franco-malaio de gastronomia recém-inaugurado no 9º arrondissement, o chef Manogeran Shasitharan faz seu retorno bastante aguardado a Paris. Lá, ele apresenta uma cozinha que celebra a multiculturalidade, mesclando alta gastronomia com fortes referências à culinária malaia. Um endereço que promete conquistar rapidamente seu espaço na cena gastronômica de estrelas.

Alliance, restaurante com duas estrelas Michelin em Paris, um espaço gastronômico delicado e autêntico

Recentemente agraciada com uma segunda estrela Michelin, a Alliance consolida-se como uma das referências mais poéticas da gastronomia parisiense. Por trás dessa distinção, há uma história de dedicação, perfeição e emoção, conduzida por uma dupla cuja cumplicidade transparece em cada detalhe.

Masaikuta, o restaurante gastronômico do chef Masahide Ikuta, busca obter a sua primeira estrela

Com Masaikuta, o chef japonês Masahide Ikuta estreia seu próprio restaurante em Paris. Um local gastronômico de alta exigência, onde influências francesas e japonesas se mesclam em pratos precisos, evidenciando uma forte paixão pelos frutos do mar.

Trigo, o balcão brasileiro em Paris com sanduíches artesanais de receitas irresistíveis

No 9º distrito, Trigo é o balcão de street-food franco-brasileira criado pela chef Ághata Le Lay. Lá, ela combina o sabor tradicional de São Paulo com influências francesas, resultando em sanduíches irresistíveis que conquistam a todos.

Vivide, o restaurante gastronômico 100% vegetal criado pela dupla por trás do Pristine

Michelle Primc e Jérémy Grosdidier revelam seu segundo projeto, o Vivide, no bairro de Pigalle. Mais uma vez, os vegetais são destaque, apresentados com elegância, porém numa abordagem mais sofisticada do que a do Pristine.

Café de l'Usine, o segredo bem guardado de Alice Arnoux instalado numa antiga fábrica de sapatos em Belleville

Situado na antiga fábrica de sapatos Spring Court, em Belleville, o Café de l’Usine oferece uma gastronomia direta e sem complicações. Sob a liderança da chef Alice Arnoux, o cardápio, sempre enxuto e em constante evolução, é destacado por um ambiente industrial que é uma rara visão em Paris.

Nobisan, o excelente restaurante japonês especializado no delicado temaki no Marais

Depois do handroll, o restaurador Thomas Moreau ataca outro totem da cozinha japonesa, o temaki, no restaurante Nobisan, no Marais. Com grande requinte, este nobre endereço é um sucesso.

Finka (ex-Datsha), cozinha sul-americana assinada pelo top-chef colombiano Esteban Salazar

Antigamente conhecido como Datsha, este restaurante experimental com bar escondido passa a chamar-se Finka, impulsionado pelo chef colombiano Esteban Salazar.

Pantobaguette, um refúgio de estetas que combina sabores bascos e coreanos no 18º arrondissement

Pantobaguette, o balcão gastronómico e musical do 18º arrondissement, tem um novo chefe por detrás do fogão. Enquanto o fundador Antonin Girard nunca está longe, Rodolphe Graffin tem agora carta branca para infundir as suas inspirações, que vão desde o País Basco à Coreia. É uma combinação feita no céu.

Restaurante Alan Geaam, o cenário repleto de estrelas do chefe e da sua cozinha gourmet com um suave sotaque libanês

No coração de um ambiente tranquilo, a dois passos da Place de l'Etoile, o chefe Alan Geaam revela uma cozinha gastronómica - coroada com uma estrela - que honra as suas raízes libanesas e presta homenagem ao savoir-faire da alta cozinha francesa.

Mazmez, o delicioso restaurante libanês dirigido por Hugo Danaguezian aka @pari_beyrouth em Paris

Se tem acompanhado as aventuras de Hugo Danaguezian, também conhecido por @pari_beyrouth, nas redes sociais, vai gostar de saber que ele abriu finalmente o seu restaurante libanês em Paris... e é um sucesso!

O Dumbo e os seus hambúrgueres, ainda um must em Paris

No Dumbo, os hambúrgueres smash são confeccionados na hora e pingam queijo derretido, tal como nos EUA!

Le Boréal, um fabuloso café-bistro responsável dirigido por Philippine Jaillet e Charles Neyers (Top Chef 2025)

Café de manhã, bistrô ao almoço e à noite, brunch ao fim de semana, Le Boréal é a solução perfeita para todos os seus desejos. Os seus chefes fundadores, Philippine Jaillet e Charles Neyers, estão a participar no Top Chef 2025.

Pages, o delicado endereço com estrela Michelin, banhado em toques gourmet japoneses

Misturando graciosamente produtos franceses e técnicas japonesas, o restaurante com estrela Michelin Pages acerta em cheio, com um toque delicado.

Takuto, o elegante restaurante de rolos de papel manuscritos dirigido pelo chefe japonês Takuya Watanabe

Takuto, o restaurante do mestre de sushi Takuya Watanabe, convida-o a comer os seus delicados rolos de peixe de pé. A oferta de takeaway é ideal para um piquenique no campo.

No Trou Gascon, a chef Sarah Chougnet-Strudel assume o comando do antigo reduto de Alain Dutournier

Tal como uma fénix, a instituição parisiense Au Trou Gascon, do famoso chefe Alain Dutournier, está a desfrutar de uma segunda vida sob a direção da chefe Sarah Chougnet-Strudel.

Leven, comida de rua curda em chamas

Embarque numa viagem ao Médio Oriente no Leven, uma nova banca de comida de rua curda no Sentier.

Jinchan Yokocho, o restaurante de caril japonês em Paris

Após o sucesso do Jinchan Shokudo, o casal franco-japonês Alban e Miyo Cacace está de volta, abrindo um novo izakaya, o Jinchan Yokocho, onde se pode saborear reconfortantes caris japoneses.