As coisas estão a aquecer noArts et Métiers, e mais especificamente no Datsha. O restaurante já passou por uma remodelação e teve uma série de chefs ao longo dos anos, mas agora é altura de limpar o quadro. No próximo outono, o restaurante vai mudar de nome, de ambiente e até de chefe. De agora em diante, não lhe chamem Datsha, chamem-lhe Finka!
Este local proteico, que é simultaneamente um restaurante no rés do chão e uma discoteca com um bar escondido na cave, tem a intenção de oferecer aos seus clientes uma experiência culinária e sensorial completa. E não há nada como um local tão pouco convencional, com os seus tectos altos, plantas exuberantes que caem do céu, telhados de vidro industrial e uma grande cozinha aberta com os seus cheiros deliciosos.
O chef colombiano Esteban Salazar instalou-se aqui para assinar a nova versão deste OVNI culinário. Este jovem chefe, com a sua criatividade sem limites e energia contagiante, pode não ser um estranho para si, e por uma boa razão: provavelmente já o viu na última temporada do Top Chef.
É uma oportunidade para descobrir a sua cozinha, "enraizada no terroir francês mas banhada eminspiração latina e crioula, com pratos generosos e precisos que sabem a sol e a memórias sublimadas da sua infância".
Resta saber se o Finka vai manter o bar escondido de aspeto cósmico,Spootnik, com a sua decoração a fazer referência à conquista russa do espaço, e cuja principal caraterística é uma escultura orbital que gira sobre si própria. Até agora, era possível saborear aqui cocktails cuidadosamente elaborados ao longo da noite, ao som dos DJs residentes. A resposta em setembro!
Localização
Finka
57 Rue des Gravilliers
75003 Paris 3
Acesso
Artes e Ofícios (linhas 3 e 11)
Mais informações
Restaurante aberto de terça a sábado das 19h às 23h.
Bar aberto de quarta a sábado das 19h às 2h.
