Diário de Natal do Hotel Prince de Galles 2023 por Hélène Kerloeguen

Cada fim de ano é um acontecimento mágico na capital. É uma época em que Paris se enfeita com as suas mais belas luzes, desde as iluminações tradicionais às montras animadas e aos passeios encantados em família - tudo é encanto na mais bela cidade do mundo. No que diz respeito às delícias gastronómicas, os palácios e os seus pasteleiros são cada vez mais criativos, criando troncos e outros doces fabulosos de requinte e sabores surpreendentes.

No coração do Triângulo Dourado, oHotel Prince de Galles celebra a época festiva com , uma interpretação elegante e leve do tradicional tronco de Natal. A talentosa chefe pasteleira Hélène Kerloeguen apresenta a sua primeira coleção para a época festiva de 2023, prestando homenagem artística às salas Art Deco do 19.20 Bar & Restaurant. Esta abordagem ecoa o famoso edifício Art Déco.

O Log de Assinatura é uma criação culinária que reflecte a arquitetura dos loucos anos vinte. O seu design é inspirado na coluna adornada com penas nas cores variáveis do Bar & Restaurante 19.20.

É composto por um shortbread de baunilha e um biscoito madeleine de citrinos, coberto por uma mousse de iogurte e citrinos. Um toque pessoal é dado pela geleia de marmelo cristalizado com especiarias, uma receita herdada da mãe do chefe Kerloeguen, que confere um sabor nostálgico a esta sobremesa. Este registo para 6 a 8 pessoas, ao preço de 95 euros, está disponível em edição limitada de 15 a 31 de dezembro de 2023.

A Bûchette Signature, uma versão em miniatura do tronco, pode ser saboreada durante todo o mês de dezembro nos restaurantes Akira Back Paris e Bar & Restaurant 19.20 by Norbert Tarayre, bem como no serviço de quartos.

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A Tablette de Noël é outra criação deliciosa. Recheada com um praliné de avelã e laranja, esta iguaria utiliza os motivos da famosa coluna Art Déco com elegantes formas geométricas.

No programa:

• O Tronco de Assin atura: Pré-encomenda de 1 a 31 de dezembro e recolha de 15 a 31 de dezembro de 2023, para 6 a 8 pessoas, 95 euros.
  
• La Bûchette Signature: Disponível durante todo o mês de dezembro, para 1 pessoa, 20 euros no restaurante Akira Back e 10,20 euros no Norbert Tareyre.
  
• La Tablette de Noël: Encomendar de 1 de novembro a 31 de janeiro e recolher de 1 de novembro de 2023 a 31 de janeiro de 2024, 22 euros.

Esta coleção é uma bela celebração da gastronomia francesa e da arte de viver. Adorámos a sua leveza e frescura, com as suas notas leitosas e cítricas. Em todo o caso, é um tronco de Natal ideal para terminar uma refeição de Natal ligeiramente gourmet.