Ah, o Natal, uma época do ano encantada que aguardamos com grande expetativa! As ruas iluminam-se, as montras ganham vida e os mercados florescem. As confeitarias, por seu lado, fazem de tudo para oferecer às famílias um Natal ainda mais delicioso em 2022!
É o caso deAdrien Salavert, antigo chefe de pastelaria de La Réserve em Paris, que trabalha atualmente no Belles Perdrix, o restaurante do Château Troplong Mondot em Saint Émilion. Os gourmets da capital já tiveram o prazer de provar as suas criações inovadoras e requintadas: ficarão encantados por saber que a criação festiva deAdrien Salavert pode, tal como no ano passado, ser servida nas suas mesas festivas, apesar da distância. É verdade, para o seu segundo tronco de Natal de Les Belles Perdrix, o jovem pasteleiro criou uma obra-prima gourmet que pode ser enviada para Bordéus e Paris no dia 23 de dezembro, ou recolhida em Saint-Emilion!
Adrien Salavert criou este ano um novo trompe l'oeil muito elaborado. Desta vez, trata-se de uma versão vintage do capuz do Pai Natal, como Saint-Emilion é obrigado a fazer. Este capuz tem a forma de um caixote de vindima do Château Troplong Mondot, no qual é colocado o famoso embrulho cheio de presentes do Pai Natal. Quando provado, revela um cremoso chocolate de leite Grand Cru du Brésil, uma mousse de baunilha, um confit de clementina e verjuice e um crocante biscoito de caramelo.
O saco de chocolate branco do Pai Natal é cuidadosamente retirado no topo para revelar os presentes. Uma etiqueta de chocolate, que pode ser personalizada com o nome dos seus filhos ou netos, é anexada ao embrulho.
À primeira vista, pode parecer uma casca de chocolate dura, talvez pesada no final de uma refeição, mas não é nada disso. De facto, a sobremesa é leve no paladar e a mousse de baunilha e a clementina confitada conferem doçura e frescura a esta sobremesa que será um excelente final de refeição festiva.
Este registo para 6 pessoas tem um preço de 70 euros. Está disponível para encomenda exclusivamente em contact@bellesperdrix.com. Atenção, as quantidades são limitadas! Será entregue em Bordéus e Paris nodia 23 de dezembro, ou poderá ser recolhido diretamente em Saint-Emilion.
Datas e horário de abertura
De 3 de novembro de 2022 a 23 de novembro de 2022
Localização
As Belas Perdizes
Château Troplong-Mondot
33330 Saint Emilion
Tarifas
Bûche 6-8 personnes: €70
Site oficial
www.troplong-mondot.com
Reservas
0055755
contact@lesbellesperdrix.com
