A época festiva está a chegar. Paris brilha com as suas luzes, encantando miúdos e graúdos durante este período encantado, sinónimo de convívio, amor e partilha. A época festiva é sinónimo de Natal, e Natal é sinónimo de comida deliciosa! Nas nossas mesas festivas, há uma estrela imperdível que completa esses doces momentos passados com os entes queridos: o tronco deYule.
Se é daqueles que querem assinalar a ocasião com uma degustação excecional, eis uma criação que poderá conquistar o paladar dos seus entes queridos e contribuir para tornar este Natal ainda mais mágico e inesquecível. NoHôtel de Crillon, o lendário palácio parisiense da Praça da Concórdia, poderá descobrir uma reinterpretação original do tronco de Natal. Este ano, o chefe pasteleiro do palácio, Matthieu Carlin, associou-se à designer Victoria Wilmotte para apresentar uma criação moderna, gráfica e elegante, com um toque de infância.
O tronco faz lembrar uma cadeia de montanhas cobertas de neve ultra-desenhada, e também saudamos o seu carácter prático quando se trata de cortar. Enquanto o visual homenageia as criações de assinatura de Victoria Wilmotte, o toque regressivo de Matthieu Carlin reflecte-se plenamente nos sabores deste tronco contemporâneo. Com efeito, todos os anos, o chefe pasteleiro do Hotel de Crillon consegue, de forma travessa, revelar receitas que falam diretamente às nossas memórias, suscitando ao mesmo tempo uma certa emoção e propondo criações bastante leves, pouco doces e respeitadoras dos sabores naturais. Ideais para completar um banquete farto.
Este ano, é o petit-suisse que ocupa o lugar de destaque com uma mousse arejada e ligeiramente picante. Este queijo fresco, que muitas vezes nos acompanhou nas nossas pequenas festas de chá, é aqui combinado com a baunilha do Taiti, que acrescenta aquela famosa nota doce e reconfortante. A base é um biscoito Joconde com uma camada de caramelo cremoso que acentua o lado regressivo sem se sobrepor aos sabores mais delicados que compõem o tronco, com o bónus adicional de um estaladiço de arroz tufado para um toque crocante e divertido que poderia muito bem derreter os corações de jovens e idosos.
E este é mais um dos truques de Matthieu Carlin, que nos oferece receitas de Natal para Natal que aproximam as idades e as gerações e nos ajudam a concentrar no que é mais importante: o amor e a partilha. Vemo-nos a contar as memórias dos nossos anos mais tenros e a forjar outras ainda mais belas.
Mas atenção, esta é uma criação de edição limitada! Com um preço de 118 euros para 8 pessoas, está disponível para pré-encomenda a partir de 23 de novembro de 2023 em click&collet e no site do hotel para recolha entre 18 de dezembro de 2023 e 2 de janeiro de 2024 na Pâtisserie Butterfly do Hôtel de Crillon (reservar com 24 horas de antecedência).
Datas e horário de abertura
De 23 de novembro de 2023 a 2 de janeiro de 2024
Localização
Hotel de Crillon
10 place Concorde
75008 Paris 8
Informação sobre acessibilidade
Tarifas
Bûche 8 personnes: €118
Idade recomendada
Para todos
Site oficial
www.rosewoodhotels.com
