O Bûche de Noël Tour de Pise de Jeffrey Cagnes 2025 leva-nos à Itália

Se procura um bombolo de Natal gourmet para as festas de fim de ano de 2025, revelamos a última coleção de Jeffrey Cagnes. Encontre-a nas lojas do 17º, 2º e 1º arrondissement e em Levallois-Perret (92). Este talentoso chef pasteleirorevelacriações ousadas e refinadas que homenageiam as suas origens italianas e o seu universo solar. No programa, um espetacular tronco de Natal com a forma daTorre de Pisa, mas também toda uma gama de troncos com sabores generosos e um surpreendente panettone salgado.

A peça central desta coleção de Natal 2025 continua a ser, sem dúvida, o tronco Tour de Pise. Esta criação arquitetónica celebra a Itália através de uma forma cilíndrica inspirada no famoso monumento inclinado de Pisa. A sua casca de chocolate branco finamente texturada evoca as arcadas esculpidas, as delicadas molduras e as colunas em relevo do monumento. O chef diverte-se a derrubar a Torre de Pisa nos nossos pratos, com um piscar de olhos malicioso que nos conquistou.

No interior, os sabores sucedem-se com precisão: um biscoito de chocolate macio, um creme de chocolate intenso, um caramelo de café delicadamente encorpado e cremoso, um crocante de café e uma mousse leve de mascarpone ebaunilha de Madagáscar. A combinação entre café e mascarpone lembra os grandes clássicos italianos, como o tiramisu, mas com um toque moderno. O tronco repousa sobre uma tablete de chocolate preto recheada com um generoso praliné de pistachee salpicada com pistaches torrados crocantes. Este tronco exclusivo é oferecido a 95 euros para 8 pessoas, em edição limitada a 200 exemplares, disponível apenas por encomenda e pré-encomenda a partir de 19 de novembro.

Para aqueles que preferem algo mais fresco, o bolo de baunilha e limão brinca com os contrastes e o equilíbrio de sabores. Combina um biscoito napolitano macio com baunilha intensa e um streusel crocante que adiciona textura. O conjunto é complementado por um creme de lima cremoso e um gel de limão vivo, envolto por uma mousse aerada de baunilha de Madagáscar e realçado por uma ganache montada com lima para um final brilhante. Esta criação, ao preço de 48 euros para seis pessoas, está disponível para pré-encomenda a partir de 19 de novembro e na loja a partir de 15 de dezembro.

Com um espírito mais solar, o tronco exótico convida a uma viagem com frutas tropicais. Sob um biscoito napolitano macio, um crocante exótico combina com um creme ácido de maracujá, uma brunoise de manga fresca e um confit exótico perfumado. A ganache montée exótica envolve esses sabores ensolarados para um tronco tão colorido quanto refrescante. Esta criação icónica de Jeffrey Cagnes reflete a identidade gourmet e solar da casa. Custa 48 euros para seis pessoas, com pré-encomendas a partir de 19 de novembro e disponível na loja a partir de 15 de dezembro.

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Os amantes de chocolate vão adorar o tronco de chocolate com avelã, uma criação intensamente generosa e reconfortante. O biscoito brownie com avelã, denso e macio, combina com um chocolate crocante e um streusel delicadamente perfumado. Tudo isto é complementado por um creme de avelã derretido e um coração de praliné de avelã puro, envolto numa mousse de chocolate de leite sedosa, pontuada por uma ganache de chocolate montada para uma experiência rica e regressiva. Este tronco de Natal é proposto a 48 euros para seis pessoas, com as mesmas condições de disponibilidade que as outras criações clássicas.

Membro da CUPRA Tribe, Jeffrey Cagnes também assina um bolo CUPRA ao estilo Paris-Barcelona, uma reinterpretação da sua pastelaria de assinatura. Esta criação ousada personifica a aliança entre a gula e o caráter com um biscoito napolitano de avelã, um creme de avelã e um crocante praliné puro de avelãs e amêndoas de Valência que formam uma base generosa. O tudo é coberto com uma ganache montada de avelã aerada e um éclair recheado com praliné derretido. Uma criação que celebra o encontro entre a elegância parisiense e a energia barcelonesa, proposta a 85 euros para oito pessoas, em pré-encomenda a partir de 19 de novembro e disponível na loja a partir de 15 de dezembro.

Jeffrey Cagnes inspira-se nas suas memórias de infância e nas influências do Mediterrâneo. Com esta coleção festiva 2025, ele celebra as suas raízes italianas, ao mesmo tempo que propõe uma reinterpretação pessoal e ousada dos códigos festivos. Técnica aperfeiçoada, jogos de texturas e sabores generosos combinam-se com precisão, em torno de sabores simples, mas intensamente gourmands e reconfortantes.

As lojas Jeffrey Cagnes estão localizadas na 24 rue des Moines, no 17º arrondissement, na 11 rue Henri Barbusse, em Levallois-Perret, na 73 rue Montorgueil, no 2º arrondissement, e na 1 boulevard de la Madeleine, no 1º arrondissement. O suficiente para programar uma bela viagem gastronómica antes das festas. Para fazer o seu pedido, dirija-se diretamente à loja ou ao site oficial da Jeffrey Cagnes. Resumindo, se procura uma boa ideia para impressionar os seus convidados no Natal, reserve as nossas criações antes que seja tarde demais.