Maison Plume Pâtisserie - Cafetaria sem açúcar e glúten

Maison Plume é o nome deste café no lado République de Paris, fruto da imaginação de Tara Pidoux, uma gourmet intolerante ao glúten com familiares diabéticos. A sua ideia era oferecer um novo tipo de pastelaria sem glúten e sem açúcar, com um baixo índice glicémico.

Para o conseguir, cria as suas próprias misturas de farinha à base de farinha de tremoço, farinha de arroz integral e amêndoa em pó. Cada pastelaria e doce é testado num painel para ver se aumenta ou não os níveis de açúcar no sangue para um nível razoável. A maioria dos ingredientes são escolhidos para serem orgânicos e de comércio justo.

Para lhe dar o seu sabor doce, Tara optou por uma estévia finamente selecionada pela sua falta de sabor. Com o açúcar de coco e o xarope de agave fora da equação, Tara optou por não adicionar açúcar refinado.

Há também opções gourmet para veganos, sem ovos, leite ou lactose. Amandine de maçã e fondant de chocolate são apenas alguns dos bolos oferecidos. Quanto às bebidas, os leites vegetais, como o leite de aveia ou o leite de amêndoa, podem ser substituídos pelos seus cafés com leite, se assim o desejar.

• Leia também
• Os bons planos desta semana, de 20 a 26 de abril de 2026, em Paris e na Île-de-France

Em todo o caso, não há nada de errado com o sabor - nós adoramo-lo. Quer seja sem glúten ou sem açúcar ou não, vai ter um prazer. Entre a tarte de limão picante, a pluma de baunilha-pecã gourmet e a pluma de chocolate cremosa, não há nada de errado.

Na Maison Plume, o menu muda regularmente para refletir as estações e as novas descobertas. Em breve: um chou de avelã, um royal de chocolate e noz-pecã e um amandine de maçã e gengibre.

Está aberto todos os dias, exceto à segunda-feira, das 11h00 (11h30 à terça-feira e 10h00 ao sábado) às 19h30. A decoração apresenta assentos e bancos acolhedores e um pequeno terraço vintage. Adoramos a bonita loiça antiga e o ambiente acolhedor.