Um pilar da rue de Charonne durante muitos anos, o restaurante Michelin-starred Septime tem encantado gourmets em Paris e não só, sem nunca falhar na sua missão.
Em 2021, Bertrand Grébaut e Théo Pourriat, que dirigem tanto Septime como Clamato, estão a embarcar numa nova aventura: a Tapeçaria. Bem, não exactamente. Vamos pará-lo aí mesmo: não, não poderá recorrer a esta incrível dupla para redecorar o seu apartamento...
Por outro lado, o chef Bertrand Grébaut e o seu parceiro Théo Pourriat estão de facto a abrir Tapisserie, um anagrama inteligente para pastelaria, como já deve ter adivinhado! Esta é uma pastelaria que oferece doces em momentos muito específicos, uma vez que existe apenas um forno e cada lote é feito em momentos específicos. Um espaço de tempo a seguir para obter os seus pastéis frescos e perfeitos.
Localizada não muito longe de Septime, na rue de Charonne 65, a nova pastelaria Tapisserie revela na janela uma infinidade de coisas boas mas com um menu limitado e é muito melhor: bolos, pastelaria, tartes de fruta da época, tartes de açúcar, chocolate, tartes de limão ou bourdaloue, flan cremoso, kouign amann...
Adoramos o famoso choux com flouve perfumada, esta erva daninha dos campos que dá um sabor particular ao creme. Adorámos também a Clamatarte, um xarope de ácer e uma tarte de nata batida sem açúcar, simplesmente divina, a assinatura do restaurante Clamato.
Em suma, adorámos e recomendamos vivamente esta nova pastelaria parisiense. Note-se que também pode cair nos deliciosos pratos de Septime, disponíveis, neste momento, para levar!
Localização
Tapeçaria de pastelaria
65 Rue de Charonne
75011 Paris 11
Informação sobre acessibilidade
Site oficial
www.tapisserie-patisserie.fr
