Inaugurada há alguns meses no número 11 do boulevard de Courcelles, no 8º distrito de Paris, a pastelaria e salão de chá Pages Blanches tem muito para oferecer. Pages Blanches é a irmã mais nova do restaurante franco-japonês Pages, situado no 16º arrondissement de Paris.
Depois de ter procurado em vão um local próximo do restaurante, Kaori instalou-se finalmente no 8º arrondissement, apenas alguns dias antes do primeiro confinamento... Um início difícil e atrasos nas obras devido ao teletrabalho das pessoas do edifício fizeram com que o café-shop só abrisse finalmente em fevereiro de 2022.
Kaori está agora em velocidade de cruzeiro, trabalhando numa equipa de duas pessoas para satisfazer a crescente procura dos clientes, cada vez mais atraídos pelas suas criações de estilo japonês. Kaori confessa-nos que adora a pastelaria francesa, mas quando chegou a França, lembrava-se dos bolos feitos com creme de manteiga. Hoje, a sua pastelaria evoluiu muito e é mais leve e menos doce, com o bónus dos toques japoneses que os seus clientes adoram.
Quando se entra na loja, somos seduzidos pela pureza do local, que tem um toque muito japonês. Com paredes de pedra, um balcão de pastelaria e mobiliário branco, é simples, elegante e acolhedor. O salão tem atualmente 9 lugares e está aberto de quarta-feira a domingo, das 10h30 às 19h.
Quanto às bebidas, há um pequeno menu de cafés e chás para descobrir. Optamos pelo chá gelado Sencha e pelo chá quente Genmaicha, com o seu delicioso sabor a arroz grelhado.
Depois é a vez da pastelaria, claro. Recomendamos vivamente os flans, que são de morrer. A versão de baunilha com um toque de creme brulée de caramelo e a versão doce e refinada de matcha são de loucos. Feitos com uma bela massa folhada, estaladiça e não empapada, são um verdadeiro sucesso.
Entre os melhores, não podemos deixar de mencionar o Paris-Brest original com praliné caseiro e uma roda que remete para as suas origens desportivas, e a tarte de limão de assinatura da casa.
Lançado há apenas 3 dias, o Saint-Honoré Yuzu chamou a nossa atenção. Fomos seduzidos pela frescura desta pastelaria, que parece gulosa, mas que se revela bastante leve, e apaixonámo-nos por ela.
Aos fins-de-semana, a Pâtisserie Pages Blanches propõe também o seu famoso bolo de morango japonês. Uma massa de morango com um biscoito ultra-húmido e chantilly, tudo ligeiramente adocicado, não podíamos estar mais de acordo.
Em suma, se procura um novo salão de chá onde se possa deliciar com pastelaria fina, com ou sem um toque de Japão , este é o sítio a visitar: Pages Blanches.
Localização
Pâtisserie Pages Blanches - Encerrado permanentemente
11 Boulevard de Courcelles
75008 Paris 8
Idade recomendada
Para todos
Site oficial
www.pagesblanchesparis.fr
Reservas
www.pagesblanchesparis.fr
