Biscoitos gelados de Matthieu Carlin (Hôtel de Crillon) para saborear durante todo o verão na Praça da Concórdia

O verão em Paris vai ser agitado... e deliciosamente gelado! Os amantes de gelados vão derreter-se de prazer, porque é a oportunidade perfeita para refrescar o paladar com as criações dos melhores gelateiros da capital. E entre os locais mais tentadores da estação, há um que nos agrada particularmente...

Dirija-se à Praça da Concórdia, ao pé do lendário Hotel de Crillon, para descobrir o plano de gelados a não perder. Desde 11 de junho de 2025, o carrinho de gelados do palácio parisiense está de regresso com um conceito ainda mais delicioso. Matthieu Carlin, chefe pasteleiro do hotel, é o responsável por esta pausa gelada e chique, que tem o cuidado de nos propor criações não demasiado doces, que sublimam os sabores naturais e que, aqui e ali, dão um toque regressivo e reconfortante.

Para esta nova edição, Matthieu Carlin volta a ultrapassar os limites da indulgência com o regresso, há muito aguardado, da sua criação de assinatura: o biscoito gelado.

Verdadeira madeleine de Proust gelada, este gelado regressivo levou muito tempo a ser aperfeiçoado. E valeu a pena o esforço: um biscoito macio, mal cozido, realçado por uma gama de coberturas saborosas e perfeitamente equilibradas. Um jogo de texturas, contrastes subtis, sabores equilibrados... Cada dentada tem tudo o que gostamos, sem nunca exagerar.

• Leia também
• As boas dicas desta semana em Paris e na região da Île-de-France, de 1 a 7 de dezembro de 2025

A ementa deste ano inclui a imperdível receita original - chocolate negro, nozes pecan e flor de sal de caramelo - acompanhada por três novas versões igualmente saborosas:

• Le Fraise: biscoito de amêndoa, amêndoa açucarada, sorvete de morango
• Le Café: bolacha com pepitas de chocolate, praliné de amêndoa e café
• Le Fruits Exotiques: bolacha de coco, sorvete de manga e maracujá

Três interpretações geladas de grandes clássicos, montadas num pau e com o carimbo Crillon, para deliciar todos os gourmets, jovens e velhos.

Pode saboreá-los na sala de chá da Butterfly Pâtisserie ou levá-los do quiosque instalado em frente ao hotel, para que os possa saborear enquanto passeia pela Place de la Concorde, nas ruelas dos Jardins das Tulherias... ou antes de uma visita ao vizinho Hôtel de la Marine.