No número 114, avenida Victor Hugo, no 16º arrondissement, fica The Bubble, um café com um terraço visto do exterior, que revela assim que passa a porta uma loja dedicada ao chá bolha, com a sua decoração futurista, luzes de néon vermelho e espelhos gigantes.
No balcão, Amandine e Anthony, ambos empregados de The Bubble, estão ocupados a preparar, misturar, misturar e servir chá de bolha com os sabores da estação. Sim, porque cada trimestre o menu muda, "elaboramos as nossas receitas de acordo com as frutas da época" explica Maxime, o criador do conceito. Na ementa? Duas opções de chá de bolha: a primeira é frutado e refrescante, com a Paixão Frutal intemporal com chá verde, xaropes de manga-paixão e bolas de babo em dois sabores. A segunda é a opção gourmet de chá de bolha, para ser bebido "quente ou frio", diz Amandine, para um efeito regressivo, como o Macanoix com macaroon e xaropes de avelã, chá preto, leite e pérolas de tapioca.
Há também super lattes com ingredientes conhecidos por serem excelentes para a saúde, tais como matcha, spirulina, açafrão-da-índia... "O objectivo era oferecer uma alternativa ligeiramente mais saudável aos chás clássicos de bolha, que são muitas vezes demasiado doces", diz Maxime, que queria abrir a loja no final de Novembro de 2022, no 16º arrondissement, onde existem poucos chás de bolha. Os três garçons utilizam xaropes de Monin, produtos franceses com pouco açúcar, para fazer as suas bebidas de pérolas de tapioca, e no final, têm razão: sabe a beber um Chá Gelado (para os frutados) ou um Starbucks, mas muito menos doce (para os leitosos).
Há também mochis gelados no menu: uma menção especial para o sésamo preto, que é muito saboroso, ou para o flor de cerejeira, tão doce como uma nuvem. Há também os sabores mais clássicos: baunilha, manga-paixão, matcha... Assim como as bebidas mais tradicionais com chocolates quentes, cafés gelados e outros espressos. Uma pequena novidade no menu: nesta estação, o chá bolha está também disponível numa versão saborosa no The Bubble, com a surpreendente Sopa de Bolha com erva-limão, leite de coco e pérolas de tapioca cozidas num caldo tailandês quente.
The Bubble é uma nova forma de fazer chá de bolha, tendo aeco-responsabilidade como o valor central do conceito. Quando se compra um chá, pode-se escolher entre a chávena de cartão (tamanho S ou M) ou a garrafa reutilizável em forma de urso, um aceno para os ursos de plástico Bearbrick da empresa japonesa Medicom Toys. Além disso, The Bubble encoraja-o a trazer de volta o frasco uma vez adquirido (3,50 euros para além do chá de bolha), de cada vez que vier para beneficiar de - 50 cts de desconto em cada chá de bolha no balcão do caixa!
Amantes de chá de bolhas: este é um endereço a acrescentar ao seu caderno de notas, ainda mais neste Verão, para desfrutar de mochis gelados e chá de bolhas refrescante no terraço, ao sol!
Datas e horário de abertura
De 19 de janeiro de 2023 a 19 de janeiro de 2026
Localização
A bolha
114 Avenue Victor Hugo
75116 Paris 16
Tarifas
Mochi à l'unité: €3.5
Bubble Soup: €5 - €6
Bubble tea: €5.5 - €8
Site oficial
www.the-bubble.fr
