Kimochi, o restaurante japonês de hambúrgueres de sushi

Kimochi é o nome de um novo sushi bar em Paris, com especial destaque para os hambúrgueres de sushi. Dirija-se à Passage des Panoramas para descobrir este restaurante japonês com um conceito único e delicioso.

Vamos levá-lo a conhecer o Kimochi, um novo restaurante japonês do 2º distrito de Paris, que abriu as suas portas na Galerie Montmartre, uma ala da Passage des Panoramas.

Partimos à descoberta deste novo conceito, único e original. Kimochi é o irmão mais novo do Sushi Étoile, que já está a fazer as delícias dos clientes do 17º arrondissement. À frente da cozinha está o chef sushiman Jiyi, que trabalhou no Ralph's e noutros locais japoneses, e que combina na perfeição a cozinha tradicional japonesa com a delicadeza da gastronomia francesa. A sua cozinha de fusão é simultaneamente tradicional e moderna.

No Kimochi, encontrará tudo o que está no menu do Sushi Étoile, incluindo uma grande variedade de rolos, frango Karaage divinal, tokayakis generosos, gyozas tal como gostamos, e nigiri e sashimi. Mas o que este sítio tem de especial é o facto de oferecer hambúrgueres de sushi.

Sejamos francos, no início pensámos que os hambúrgueres de sushi iam ser pesados para comer! Mas, para ser sincero, gostámos muito e comemos tudo num instante. Com o seu pão de arroz minuciosamente grelhado, coberturas e molhos ricamente aromatizados, é uma verdadeira explosão na boca. Todos os hambúrgueres são confeccionados com ingredientes frescos e de qualidade.

Existem várias receitas de hambúrgueres de sushi no menu: Spicy Tuna, com atum picante, abacate, wakame, rúcula e pepino; Salmon Tartare, com tártaro de salmão, abacate, cebola frita, rúcula, rabanete vermelho e molho caseiro; Truffles Mania, com salmão semi-cozinhado, puré de trufas, queijo Emmental braseado, rúcula, wakame, rabanete vermelho e molho caseiro. Há também uma deliciosa versão de enguia, uma versão de tempura de camarão e uma versão vegetariana com beringela e queijo Emmental grelhado.

Pessoalmente, adorámos o Tártaro de Salmão, meio quente e meio frio, estaladiço e fresco ao mesmo tempo, bem como o Truffles Mania, ultra generoso e rico em sabor. Não se esqueça de terminar com uma boa sobremesa. Há cheesecake de crème brûlée, mochi gelado e deliciosos tiramisus caseiros de matcha, chocolate ou Nutella.

Os preços são clássicos, com o karaage e outras gyozas a custarem 7 euros e 8 rolos entre 13 e 18 euros. O hambúrguer de sushi, maior e mais saboroso, custa entre 17 e 20 euros, do vegetariano ao trufado.

Quanto à sala de jantar, o Kimochi tem um grande bar central onde se pode sentar a toda a volta e ver o chefe a desempenhar as suas funções diante dos seus olhos. Há mais algumas mesas ao longo da fachada e no terraço, quando está bom tempo. Em frente, há também um bar que pertence à casa e que oferece um menu completo de cervejas e sakes. Adoramos o ambiente discreto e simpático, que faz lembrar os izakayas japoneses.

Aberto todos os dias, exceto à segunda-feira, o restaurante está aberto das 12h00 às 14h30 e das 18h30 às 22h30. Porque não experimentar um hambúrguer de sushi?

O abuso do álcool é perigoso para a sua saúde, consumir com moderação.

Este teste foi conduzido como um convite profissional. Se a sua experiência difere da nossa, por favor diga-o nos comentários.