Blondie: o grande café e torrefação do 9º arrondissement

O Café Blondie, fundado em 2023 por três amigos, oferece um menu tão gourmet quanto variado. Situado no coração do 9º arrondissement, na esquina da rue Saint-Lazare com a rue Saint-Georges, o local não passa despercebido com a sua fachada azul real. O design simples do interior evoca o carácter cru e natural dos elementos, enquanto as cores quentes fazem do Blondie um lugar amigável. É o local perfeito para o teletrabalho, num ambiente moderno e gourmet. Mergulhe neste café único, híbrido e sobretudo de design.

Este belo endereço combina torrefação, restauração caseira e um espaço de cafetaria onde pode desfrutar de uma chávena de café com toda a tranquilidade. Inspirado nos Estados Unidos, o menu apresenta comida de rua, incluindo sanduíches e doces. O menu inclui pãezinhos de ovo com salmão e pastrami, sanduíches de frango frito(Crousti Banh) e uma pequena variedade de saladas.

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Optámos pelo Mie Mi VG (6 euros), uma sanduíche feita com pão fatiado, cenoura, couve e beringela grelhada, com as notas ligeiramente adocicadas de um molho de mostarda. Esta proposta original oferece sabores inesperados e destaca-se das habituais receitas vegetarianas. A Blondie prova que a comida vegetariana não tem de ser branda!

Outra das propostas a não perder no Blondie é a original salada de morango e bracciatella (8 euros)! Feita com alface iceberg, tomate cereja, morangos, hortelã e stracciatella, esta receita surpreendente é surpreendentemente fresca e delicada. Quando o tempo está bom, não podemos deixar de adorar esta combinação doce e salgada, que traz um sopro de primavera à mesa.

A equipa editorial também provou o famoso Crousti Banh (8 euros), com frango húmido e perfeitamente temperado envolto num pão extremamente fresco. É de salientar que todos os pães servidos e utilizados nas receitas do Blondie vêm todas as manhãs da padaria ... do pai de um dos fundadores! Desta forma, a marca preserva o seu carácter familiar em todos os aspectos.

Na doçaria, a Blondie não fica atrás, com uma gama proposta pela pasteleira Marine Zerbib: uma grande variedade de bolachas - com sésamo preto, avelãs, etc. - bem como um pão de banana coberto de chocolate. - Mas também um pão de banana com crocante de café, um bolo de cenoura e uma tarte de cappuccino. Derretendo-se na boca e deliciosa, a massa dos biscoitos é irresistivelmente húmida, sem ser demasiado doce.

Quanto à tarte de cappuccino (5 euros), com as suas diferentes texturas derretidas, estaladiças e de shortbread, a mistura mistura-se perfeitamente para oferecer uma sensação doce na boca. Tudo aqui é montado no local e é sempre caseiro. Mas cuidado para não comer mais do que se pode mastigar quando se trata de sobremesas relativamente abundantes!

O Blondie oferece um extenso menu de bebidas, com uma grande variedade decafés (2,5 a 6 euros) - expresso, cappuccino, avelã, etc. - bem como cafés gelados e cappuccinos. - mas também cafés gel ados e matcha lattes, também disponíveis com leites à base de plantas. Este verão, o café gelado oferece uma pausa verdadeiramente refrescante, e a Blondie está na vanguarda!

Torrado no local, o café proposto é um blend, uma mistura de quatro cafés de origens diferentes - Brasil, Colômbia, Etiópia e Guatemala - cada um com o seu sabor caraterístico. Também disponíveis para venda, os grãos de café utilizados na Blondie são impecavelmente rastreáveis, um aspeto que é particularmente importante para os fundadores. A Blondie utiliza uma torrefação "loira" leve e subtil, que produz um café com um sabor picante e ligeiramente doce. Este método de torrefação deu o nome à cafetaria, em referência à cor dos grãos produzidos por este processo e ao filme de culto"O Bom, o Mau e o Feio", do qual são fãs.

Este sítio é, acima de tudo, uma história de amizade. Para a compreendermos bem, temos de recuar até 2018, à Nicarágua. No coração das montanhas de Jinotega, os dois fundadores, Tom Abbar e Tanguy Kayser, encontraram-se com produtores locais e actores das plantações de café. Depois de viverem 3 anos nos Estados Unidos, obrigados a regressar a França devido à crise da COVID, os dois homens decidiram lançar a sua própria marca, criando um endereço completamente novo e híbrido. Encorajados e orientados por Johan Pesenti, o mentor que conheceram em Nova Iorque, onde os formou na sua empresa que vendia café aos principais palácios de Nova Iorque, os dois melhores amigos combinaram os seus melhores trunfos para concretizar o seu projeto.

Durante a sua estadia na Nicarágua, Tom e Tanguy tiveram a oportunidade de pôr as mãos na massa e plantar cafeeiros, que em breve estarão prontos para utilizar os grãos. Assim, na Blondie, todo o café servido é caseiro, da torrefação à chávena, e em breve será caseiro da terra à chávena! Cada grão e cada origem têm o seu próprio programa de torrefação.

Blondie é a mistura perfeita de comida de rua americana saborosa e caseira com um autêntico café. Para uma refeição, um café ou um lanche, este é o compromisso perfeito onde pode levar para casa um pacote de grãos de café (9 euros, 250 gramas). Se lhe apetece um almoço animado e com design, este é o sítio certo!