A jovem Rivka não se está a poupar a esforços. Enquanto os restaurantes são obrigados a fechar as portas até, pelo menos, 15 de fevereiro, a chefe de cozinha de 26 anos abre todos osdias o seu restaurante Riv'K , em, "para continuar e manter a bola a rolar". Atende o telefone e entrega a comida ela própria, até ao Kremlin Bicêtre!
O seu restaurante atrai multidões, sobretudo nas redes sociais, onde a sua rabanada é descrita como a melhor de Paris. E com razão: regressivo, generoso, guloso, não se pode deixar de devorar a rabanada com Nutella ou caramelo. O sabor da casa vai provavelmente fazê-lo engordar alguns quilos, mas não faz mal. E embora a clássica rabanada doce funcione, Rivka criou várias receitas de rabanadas salgadas, como a rabanada com pesto, mozzarella e tomate confitado, ou a rabanada tipo bagel com salmão marinado, Philadelphia e wasabi. As suas rabanadas estão a fazer a ronda na Internet e Rivka vai mesmo dedicar-lhe um salão de chá, que deverá abrir ainda este ano.
Mas o Riv'K não se limita a oferecer rabanadas e apresenta uma cozinha israelo-japonesa. Fomos tentados pela polenta com legumes grelhados e zaatar (15 euros) e pelo pão pita com schnitzel de aves, húmus e tahini (19 euros). Ambos os pratos eram saborosos e maravilhosamente reconfortantes com temperaturas próximas do frio. Gostei particularmente do pão pita com schnitzel de aves, que estava delicioso.
Rivka também oferece beringelas caramelizadas com satay picante, cobertas com tofu e batatas fritas de cebola, aclamadas pela crítica. Também vimos burrata panada, que estava esgotada no dia em que viemos. Vale a pena experimentar este restaurante, seja em casa ou no local, recomendamos!
PS: durante o primeiro confinamento, Rivka revelou a sua receita de rabanadas caseiras- experimente!
Localização
Riv'K
35 Rue Véron
75018 Paris 18
Acesso
Blanche (linha 2)
Site oficial
www.rivkparis.fr
Reservas
0981393167
