Plat/form, terraço cultural e festivo com bistrot à beira do rio Sena de volta nesta primavera-verão de 2026

Cuidado com o intervalo! Com o regresso do bom tempo à capital, surgem boas ideias por toda a cidade de Paris. A partir desta primavera, um espaço de vida efémero nas margens do Sena está de regresso ao pé da BNF, no 13º arrondissement de Paris. O Plat/Form vai para as margens do famoso rio parisiense para uma segunda temporada, oferecendo um espaço de 500m2 dedicado à comida, à arte e às festividades.

Todos os anos, uma obra de arte monumental adorna o terraço

Vários espaços de restauração nos esperam aqui: no balcão, um cardápio snack nos apresenta pecados saborosos como ovos mimosa, patê em crosta, sem esquecer ostras para os amantes de frutos do mar, além de pizzas e gelados. No restaurante, uma cozinha mais de bistrot nos espera, mantendo esse fio condutor que faz eco aos dias ensolarados.

Todas estas delícias podem ser acompanhadas por vinhos de enólogos empenhados, bem como por cocktails. Mas atenção, aqui não há criações de assinatura ultra-polidas: O Plat/form joga a carta da simplicidade bem executada, com um twist em alguns dos clássicos. Uma menção especial deve ser feita ao carro-chefe do menu, o Plat/form, um cocktail refrescante e gourmet com pepino e gin.

Aqui, são dois ambientes, duas vibrações. Do lado do balcão, a gente se acomoda em pufes, come com as mãos se quiser e o ritmo fica marcado por um DJ set. Do lado do restaurante, a mesma energia, mas em formato diferente: serviço à mesa num ambiente igualmente descontraído. No fim de semana, a atmosfera promete ficar ainda mais acolhedora, já que Plat/form nos convida a viver a experiência de um churrasco às margens do Sena.

Um menu de cocktails bastante clássico com um toque especial

Este terraço nas margens do Sena é maioritariamente coberto para os que preferem estar à sombra, mas também tem várias áreas ao sol. Assim, mesmo que esteja a chover ou que o tempo esteja mau, é possível desfrutar da experiência. Por outro lado, a morada não está protegida do frio: os que têm um pouco de frio estão avisados. Por outro lado, quando o tempo está mais quente, o local está no seu melhor!

Cada temporada trouxe consigo chefs distintos. Em 2024, Alexandre Marchon, ex-candidato de Top Chef, apresentava uma cozinha bistronomique bem audaciosa. Em 2025, Chloé Charles, chefe do Lago, propôs uma cozinha eco-responsável com receitas um pouco mais simples, provando que os sabores de conforto não são exclusivos do inverno. Para esta edição 2026, surge Romain Brechignac e sua cozinha fortemente inspirada nos sabores mediterrâneos, que remetem às margens da praia. 

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Adaptando a generosidade aos dias de bom tempo, o chef revela uma cozinha fresca e irresistível, que faz eco a este cenário que quase coloca os pés na água, em um spot onde o banho no rio Marse à francesa é justamente autorizado desde o ano passado. O cardápio é dinâmico, conforme a sazonalidade dos produtos, e as inspirações podem fazer com que você não encontre todos os pratos de que falaremos na sua visita. Ainda assim, eles dão uma ideia do espírito que anima as cozinhas desta terraza às quais de Seine. 

Romain Brechignac não apresenta o seu cardápio como uma cozinha mediterrânea de forma explícita, porém esse fio condutor impõe‑se como evidência na degustação. Ovo mayo à la bouillabaisse salpicado de poutargue propõe assim uma bela reinterpretção desse clássico francês, com notas poderosas de açafrão, enquanto quem preferir uma entrada menos pesada poderá optar pelo carpaccio de atum acompanhado de kumquats, um prato bem fresco que desperta o paladar sem comprometer o apetite para o que vem a seguir.

Do lado do mar, vamos craquear pelo polvo bem macio servido com purê de limão confitado, que traz um toque de vivacidade e gourmandise; já para quem prefere algo mais tradicional, recomendamos o frango ao iogurte picante com salada de espinafre e batata palha. O sabor da pimenta é bem marcante, mas quem tem paladar mais sensível pode ficar tranquilo: o calor é suavizado pelas notas cremosas do iogurte.

Se ainda houver espaço para a sobremesa, poderá optar por um grand finale fresco e decadente com o sundae, o xodó do chef que quis fazer a sua versão ideal, com o seu coração de chocolate e o praline artesanal. Depois de pratos bastante equilibrados, Romain Brechignac convida-nos a libertar-se na sobremesa.

A arte também estará presente no Plat/Form, com uma série de "experiências artísticas únicas". Serão expostas criações de alguns dos maiores nomes da arte de rua, incluindo uma obra monumental, bem como espectáculos ao vivo.

Um terraço coberto nas margens do Sena

Parte restaurante, parte galeria de arte, Plat/Form é um conceito que promete animar a primavera e o verão em Paris com o seu local à beira-mar. Durante toda a estação, encontrará um grande programa de eventos culturais e gourmet, que pode consultar aqui.

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