Vinha de Vauhallan: visitas guiadas e degustações na adega na Essonne (91)

Na Plataforma de Saclay, talvez não seja de se esperar ver uma vinha surgindo entre os campos. E, no entanto. Em Vauhallan, na Essonne (91), o Vinhedo de Vauhallan oferece uma pausa tão surpreendente quanto genuína.

Situada nas terras da Abadia de Vauhallan, a vinha ressurge de uma tradição medieval: *antigamente, os monges já cultivavam essas encostas*. Hoje, o vinhedo das Racines du Temple faz essa herança florescer novamente por meio de um projeto coletivo enraizado na região. Uma revitalização vitivinícola que devolve destaque e sabor a um patrimônio que permaneceu abandonado por muito tempo.

A visite guidada percorre os principais momentos dessa renovação: a integração da vinha nessas terras agrícolas, o cuidado com a cepa, e a forte ligação com a comunidade local. Caminhamos entre as fileiras, escutamos, observamos – e descobrimos um verdadeiro refúgio de tranquilidade no coração do Planalto de Saclay.

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Para encerrar a experiência, a degustação dos vinhos do vinhedo oferece a oportunidade de apreciar o trabalho feito nas vinhas, explorando seus aromas e personalidade. Para prolongar o ritual, os visitantes também podem adquirir garrafas direto da propriedade.