O Almoço dos Remadores na Maison Fournaise: testámos o menu especial associado à exposição Renoir

E se você pudesse comer um quadro? É isso que propõe a Maison Fournaise, em Chatou (78), em sintonia com a exposição evento "Renoir e o amor: a modernidade feliz (1865–1885)" no Museu d’Orsay. No alpendre onde Renoir apoiou seu cavalete em 1880 para imortalizar seus convivas sob a luz plena, o restaurante apresenta até 19 de julho de 2026 o Menu des Canotiers, revisitado pelo Christian Le Squer, chef com três estrelas Michelin.

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No cardápio, a entrada aparece como fritura de peixinhos ou a paleta dos Canotiers (remolho de aipo, arenque defumado, beterraba e rabanete, presunto de Paris em tiras finas). Os pratos principais oferecem a opção entre quenelles de lucioperca gratinadas ao molho de lagostim ou galinha com legumes do pot-au-feu, molho levemente cremoso. A sobremesa encerra a refeição com peras ao vinho acompanhadas de sorvete de baunilha ou faisselle de queijo branco com cerejas, amaretto e amêndoas torradas. Calcule 39 € para este menu especial.

A Maison Fournaise, na Ilha dos Impressionnistes, foi fundada em 1857 por Alphonse Fournaise. Rapidamente, tornou-se o ponto de encontro de artistas, burguesia e amantes de canoagem. Alphonsine Fournaise mimava os pintores e os clientes, enquanto a Sena e as hortas ao redor ditavam o cardápio.

Monet, Degas, Pissarro, Sisley, Berthe Morisot e Caillebotte frequentaram estes espaços, e Renoir ali pintou mais de uma dezena de telas, incluindo o célebre Almoço dos Remadores. Após um longo fechamento no início do século XX, a casa foi restaurada e classificada como Monumento Histórico, oferecendo hoje um ambiente luminoso e autêntico.

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Antes ou depois da sua visita ao Orsay, pegue o RER A até Chatou-Croissy e prolongue a experiência no Musée Fournaise, instalado logo ao lado da casa. Percorra as margens onde Renoir capturava os reflexos dourados do Sena e termine no Musée de la Grenouillère em Croissy-sur-Seine.

E se você entrasse numa tela impressionista durante uma refeição?

Nossa opinião:

No Maison Fournaise, o menu "Almoço dos Remadores" navega pelo universo de Renoir e pela exposição do Museu d’Orsay, com a promessa de um almoço à beira‑do‑rio no cenário que inspirou Le Déjeuner des Canotiers. E aqui, a experiência vale tanto pela atmosfera do local quanto pelo prato.

A proposta apresenta uma cozinha francesa tradicional, generosa, mas sem grandes surpresas. A pequena fritura de espelhares chega em porção generosa, embora o cozimento, um pouco excessivo na nossa visita, tenha deixado o peixe seco e levemente sem graça, faltando sal. Mais interessante, a paleta Canotiers reúne tártaro de aipo, arenque defumado, beterrabas, rabanetes e folhas de presunto num conjunto para ir saboreando conforme a fome. O arenque, saboroso e bem temperado, revela notas defumadas e salgadas bem marcadas — às vezes até fortes demais para alguns paladares — e, em conjunto com o presunto, cria uma combinação terra-mar originais que contrasta com as entradas mais clássicas.

Quenelles de dourada gratinadas ao molho de lagostim apostam numa abordagem extremamente generosa, com duas grandes quenelles e um molho de sabor de peixe especialmente intenso. A galinha da leite com legumes de pot-au-feu oferece um prato mais equilibrado, sustentado por legumes macios com leve caramelo e um cozimento bem-sucedido da carne.

As sobremesas seguem a mesma linha simples e generosa. A pêra ao vinho com sorvete de baunilha encanta pelo equilíbrio entre frescor, doçura e texturas, enquanto a faisselle com cerejas, amaretto e amêndoas torradas permanece simples, mas farta.

A verdadeira alma do lugar está sobretudo lá fora. Para aproveitar plenamente a experiência, o ideal é reservar uma mesa no mirante aberto, às margens do Sena, sob a famosa pérgola vermelha, onde Renoir montou seu cavalete. É ali que o "Almoço dos Remadores" ganha todo o seu sentido, especialmente em dias ensolarados. Com preço razoável pelo cenário, a estação de RER a cerca de dez minutos a pé, um grande estacionamento gratuito sob a ponte de Chatou e uma agradável caminhada à beira‑d’água para terminar o almoço, o endereço se presta perfeitamente a uma saída dominical mais do que a um destino gastronômico.

Este teste foi realizado no âmbito de um convite profissional. Se a sua experiência for diferente da nossa, por favor informe-nos.