Apetece-lhe descobrir a Indonésia? Dirija-se ao Djakarta Bali para saborear uma cozinha exótica requintada, na tranquilidade de uma pequena rua do 1º arrondissement de Paris.
Basta atravessar as portas deste restaurante asiático para esquecer toda a agitação da vida parisiense. Estamos isolados do mundo, intoxicados pelo aroma do incenso de jasmim. Cortinas pesadas de veludo escondem as grandes janelas, dando ao local uma atmosfera suave. É uma mudança completa de cenário.
A cozinha é preparada com carinho, respeitando os produtos e as tradições. Tudo é feito em casa, até as batatas fritas de camarão. Desde 1984, a família Hanafi (refugiados políticos em França) acolhe os curiosos e os indonésios no seu restaurante tradicional, , uma verdadeira embaixada da Indonésia!
Como se fosse um sonho, será guiado até à sua mesa. Sentir-se-á como se estivesse num templo, tranquilizado. Peça um chá de Sumatra com gengibre fresco, uma das especialidades da casa. O charme do Djakarta Bali fez a sua magia.
O menu do Djakarta Bali reúne um grande número de pratos tradicionais indonésios, servidos em doses de degustação para descobrir uma multiplicidade de sabores que reflectem o caldeirão cultural que existe na Indonésia.
Quer descobrir tudo? Deixe-se tentar pelo menu do Rijsttafel Bandung, que inclui sopa Soto Ayam (frango e ervas indonésias com um pouco de vermicelli), Lumpia (rolo frito com camarões e um vegetal muito ligeiramente condimentado), Sate Ayam (espetadas de frango cobertas com um molho de soja e amendoim que o deixará sem palavras), Rendang Daging (carne de vaca cozinhada durante oito horas num molho que combina diferentes especiarias e leite de coco), acompanhada de legumes em molho agridoce, aletria salteada e arroz branco perfumado servido num cesto forrado com folhas de bananeira que pode ser polvilhado com coco tostado caseiro, um processo que demora nada menos do que três horas!
Aespecialidade do chefe é o nasi goreng , arroz frito ao estilo indonésio com saté ayam (é obrigatório prová-lo pelo menos uma vez na vida). Mas se preferir os sabores do mar, o Djakarta-Bali oferece camarões cozinhados numa folha de bananeira(pepes udong), uma delícia para ser saboreada com arroz.
O resultado é uma cozinha rica e de sabor complexo. É preciso dizer que cada prato se distingue por uma mistura de especiarias habilmente medida que explode na boca graças aos longos tempos de cozedura.
Guardem espaço para as saborosas e leves sobremesas indonésias, como o Dadar Gulung, uma panqueca balinesa aromatizada com coco, ou a taça Kolak feita com banana, jaca e palmeira em leite de coco!
Depois deste toque de doçura, terminamos esta experiência exótica com uma chávena de café. Pode provar a delicadeza do Kopi Tubruk ou a força do Kopi Jahé com sabor a gengibre.
Seguindo os passos dos seus pais, Nin Hanafi (o proprietário do local) continua a visitar as ilhas da Indonésia para promover a cultura indonésia em Paris e inspirar os parisienses a viajar para uma das 13.000 ilhas, cada uma com a sua própria cultura. Além disso, todas as sextas-feiras à noite, o jantar é acompanhado por um espetáculo de dança balinesa.
Parece-lhe algo que gostaria de experimentar? Jakarta-Bali lançou a sua oferta de comida para levar, com pratos saborosos!
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Localização
Jacarta Bali
9, rue Vauvilliers
75001 Paris 1
Informação sobre acessibilidade
Site oficial
www.djakarta-bali.com
