Rivié, o restaurante gourmet do hotel The Hoxton Paris

Em 2017, o muito aguardado hotel The Hoxton, da cadeia britânica com o mesmo nome, chegou a Paris. Atualmente, o hotel boutique está cheio de gente, tal como o seu restaurante Rivié, uma charmosa neo-brasserie da moda!

Depois de Londres e Amesterdão, o hotel britânico chique The Hoxton abriu as suas portas em 2017 no coração de Paris, numa antiga casa de cidade do século XVIII - classificada como Monumento Histórico, por favor!

No interior do hotel boutique, os turistas e os gourmets locais podem desfrutar do restaurante Rivié, que está na moda e serve uma cozinha moderna e requintada .

O restaurante abre-nos as suas portas num ambiente limpo e elegante, com o seu frondoso pátio interior. O menu apresenta pratos preparados com produtos locais na bela cozinha aberta .

O menu variado inclui uma série de pratos para partilhar, para um convívio máximo: húmus de feijão borlotti, pimentos padron, pepino em conserva, barriga de borrego grelhada...

Seguem-se cinco entradas. É difícil escolher, mas adoramos a salada de alcachofras (10€), surpreendentemente estaladiça e ultra-fresca, e o tártaro de carne de vaca (13€) com pesto de lima kaffir, cebolas vermelhas e gema de ovo. Recomendamos vivamente!

Depois, há o fish & chips (20€) ultra-leve - graças à tempura de nori e ao molho tártaro de yuzu! -e a sela de borrego (26€), absolutamente divinal e tão tenra, que devoramos alegremente com espelta, espargos, ervilhas e um delicioso creme de pimento vermelho e coco.

Para terminar com uma nota doce, deixe-se tentar pela torta desestruturada de morango e l ichia (9 euros) com o seu sorvete de lichia e coco, e pela bem sucedida sobremesa de pêssego de verão e manjericão (9 euros).

Bem executada e generosa, a cozinha do Rivié não tem nada a invejar aos palácios! O mesmo se aplica ao pequeno-almoço, que também tivemos a oportunidade de experimentar!

De manhã, o menu é saudável e cheio de vitaminas, com sumos de fruta fresca, tostas de abacate (14€), granola, panquecas de banana e chocolate e ovos Benedict tradicionais com um molho holandês de yuzu.

Uma óptima maneira de começar o dia!

Este teste foi conduzido como um convite profissional. Se a sua experiência difere da nossa, por favor diga-o nos comentários.