Santo, o restaurante-bar Passage Verdeau - Definitivamente fechado

Se estiver nos Grands Boulevards, não deixe de visitar a nova cara do Holy, na Passage Verdeau. Aberto sem parar, acolhedor e delicioso, este bar-cantina chocante mas acessível vai certamente conquistá-lo. Com o seu terraço, balcão de barman e decoração boémia no primeiro andar, há muitas opções para se sentar, saborear cocktails da casa e desfrutar de cozinha sazonal fresca.

Se gosta do charme parisiense das passagens da cidade, porque não parar para almoçar, beber um copo ou mesmo jantar? Dirija-se à Passage Verdeau, no 9º arrondissement. Holy é o nome desta nova cantina-restaurante acolhedora, que substitui o antigo Holy Bol. Um novo proprietário, uma nova decoração e um novo menu com um toque parisiense e tailandês (sim, alguns dos chefes ficaram para agradar aos clientes habituais).

Quanto à decoração, gostaríamos de agradecer aos Ateliers Marigny, que nos deram um toque Bohemian Chic com uma mistura de verde água, rotim e madeira. É um lugar caloroso e acolhedor, e acertámos em cheio.

O Holy é o sítio ideal para estar durante todo o dia. Ao almoço e ao jantar, a cozinha local é sazonal. A ementa é concebida pelo chefe Gregory Gbiorczyk (L'Interallié, George, le Bristol, Christian Constant, etc.) e musicada pelo chefe Mehdi Said e pelo seu segundo chefe Rayan Vengatasamy, ambos do hotel de 5 estrelas Raphaël, em Paris. E agora está a pensar, isto deve ser muito caro! Cansado de ser enganado pela sua outra metade, o proprietário decidiu propor um menu acessível e fiel aos produtos propostos, nem mais nem menos.

A ementa é composta por produtos locais, principalmente da região de Ile-de-France, e por carnes e peixes franceses. Quando fomos almoçar, descobrimos os excelentes rolinhos primavera vegetarianos feitos com pasta de arroz caseira. Também nos apaixonámos pelo queijo Burrata servido com pepino fresco e gaspacho de menta.

Quanto ao prato principal, ficámos tentados pelo frango crocante com legumes estaladiços e arroz, e pelo peixe crocante com bacalhau, molho de caril e salada de espinafres.

Quanto às sobremesas, o que poderia ser mais parisiense do que o Flan? Com uma pitada de caramelo de manteiga salgada para uma indulgência extra, temos tudo o que precisa. Se lhe apetecer algo mais fresco, opte peloprato de frutos vermelhos acompanhado por um belo gelado de chá verde.

Na horado aperitivo, deixe-se seduzir pelos cocktails de Emilie e Andrew. No Holy, tudo é feito em casa, desde as tónicas aos xaropes. Deixe-se levar pelas belas criações desta dupla complementar.

Adoramos a atmosfera desta passagem, que conservou o seu encanto ao longo dos tempos. No entanto, note-se que se encontra na Galerie Verdeau e que a passagem encerra às 21 horas. Mas não se preocupe, se chegar ou sair depois desta hora, ser-lhe-á dado um código secreto.