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Petrossian, o restaurante onde o caviar é rei

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Restaurant PetrossianRestaurant PetrossianRestaurant PetrossianRestaurant Petrossian
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Restaurant Petrossian
Por Manon de Sortiraparis · Fotos de Manon de Sortiraparis · Publicado em 28 de maio de 2018 às 12h22
Na Petrossian, o caviar é rei. E é certamente o caso do seu novo restaurante, aberto no boulevard de la Tour Maubourg, em frente à histórica boutique Petrossian. Pratos excepcionais em torno do ouro negro, para o deleite dos puristas.

Gosta de caviar? Então esta notícia deve agradar-lhe. A famosa Maison Petrossian, fundada em 1920, vai abrir um restaurante Petrossian no boulevard de la Tour Maubourg, em frente à sua histórica boutique. Apresentado sob formas por vezes surpreendentes, o caviar é sublimado. O rei do menu.

No menu, duas fórmulas partilham a ribalta. A primeira, "Le Caviar Absolument", propõe o caviar cru na sua forma mais simples, acompanhado de tostas e blinis. E todos os dias, o Restaurante Petrossian propõe uma seleção de três espécies, com sabores e texturas diferentes.

A opção mais criativa "Le Caviar Autrement" convida-o a descobrir as surpreendentes combinações culinárias criadas pelo Chefe Renaud Ramamourty. Aqui poderá saborear o caviar em todas as suas formas: prensado, seco, curado, líquido... Há algo para todos os paladares!

Restaurant PetrossianRestaurant PetrossianRestaurant PetrossianRestaurant Petrossian

Entre as entradas propostas, destacam-se o ovo perfeito, emulsão de leite, couve-flor, caviar líquido e caviar maduro (36 euros), o ravioli de lagostim com shizo, sumo de prensa e caviar líquido (27 euros), a tarte fina, alho francês cremoso e caviar maduro alverta (34 euros) ou o atum vermelho acabado de cozinhar, espargos verdes e caviar seco (35 euros). Experimentámos os dois primeiros e adorámos.

Para os pratos principais, há 6 opções à escolha. Optámos pelo coração de filete de vaca com caviar seco Viennoise e puré de batata (45€) e pelo pregado confitado, espargos brancos alaranjados e maviar crocante (60€). E que prazer é provar o caviar em formas tão surpreendentes.

Restaurant PetrossianRestaurant PetrossianRestaurant PetrossianRestaurant Petrossian

Ao almoço, todos os dias, é proposto um menu de dois ou três pratos, com duas entradas e dois pratos principais, mais uma sobremesa. Sem caviar, é claro, mas não sem guloseimas no interior!

Assim, se por acaso quiser variar os prazeres provando diferentes caviares em formas surpreendentes, já sabe onde ir!

Petrossian ouvre un nouveau restaurant où le caviar est roiPetrossian ouvre un nouveau restaurant où le caviar est roiPetrossian ouvre un nouveau restaurant où le caviar est roiPetrossian ouvre un nouveau restaurant où le caviar est roi

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Informação prática

Localização

13 Boulevard de la Tour-Maubourg
75007 Paris 7

Informação sobre acessibilidade

Tarifas
Formule midi: Entrée/Plat ou Plat/Dessert: €39
Formule midi : Entrée/Plat/Dessert: €46

Site oficial

Mais informações
Segunda-feira a domingo 12H-15H e 19H-23H

Etiquetas : petrossian, paris 7, Testé par la rédaction, quartier Invalides, restaurant russe guide, restaurant de poissons guide, paris, caviar guide
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Marquis, bar de vinhos e bistro da equipa do Princesse Café
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Tem vontade de comer carnes grelhadas com bons sabores coreanos? Levamo-lo a descobrir o Hwaro Grill, este novo restaurante coreano que acaba de abrir as suas portas no 15º arrondissement de Paris. Um autêntico churrasco coreano, gerido por coreanos e com uma decoração acolhedora, nós corremos.
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No coração do palácio Le Meurice, o restaurante Le Dali e a sua decoração imponente, concebida por Philippe Starck, convidam-no a relaxar e a mimar-se, sem complicações. O chefe Clémentine Bouchon serve uma cozinha francesa sazonal, intercalada com os grandes clássicos da gastronomia francesa, rematada por uma farândola de pastelaria do chefe Cédric Grolet.
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Galeries Lafayette Le Gourmet, a praça de alimentação obrigatória em Paris Haussmann
A Galeries Lafayette Le Gourmet é o local ideal para descobrir as especialidades das várias marcas culinárias da capital. Uma boa notícia para os gourmets, que podem desfrutar dos deliciosos balcões e prateleiras desta versão XXL da delicatessen.
Le Café de l'Homme: o restaurante do terraço do Trocadéro com uma vista deslumbrante para a Torre Eiffel
O Café de l'Homme tem, sem dúvida, uma das mais belas vistas da Torre Eiffel. Partimos à descoberta deste restaurante, cujo terraço oferece uma vista deslumbrante sobre o Trocadero e a Dama de Ferro.
Bouillon Julien, um dos melhores restaurantes de Paris em modo económico
Le Bouillon Julien, uma joia da Arte Nova em Paris, oferece uma experiência culinária acessível durante todo o ano. Descubra a sua história e o seu menu económico.
Chez Gala, o restaurante festivo de estilo oriental a dois passos dos Campos Elísios
Chez Gala, o novo restaurante festivo de estilo oriental, vai agitar os Campos Elísios! De quarta-feira a sábado, o restaurante ganha vida com dois serviços noturnos, oferecendo saborosos pratos para partilhar entre espectáculos de músicos, cantores e dançarinos orientais.
Taberna Londrina, restaurante português especializado em francesinha em Saint-Maur-des-Fossés (94)
Situada em Saint-Maur-des-Fossés, na região de Val-de-Marne, em França, a Taberna Londrina é um restaurante português com uma especialidade da cidade do Porto: a Francesinha.
Marquis, bar de vinhos e bistro da equipa do Princesse Café
Inaugurado pela equipa por detrás do Princesse Café, mesmo ao lado, o Marquis é um bar de vinhos que funciona também como um pequeno bistro onde pode beber e petiscar à vontade.
Hwaro Grill, o autêntico churrasco coreano no 15º arrondissement, um verdadeiro deleite para o paladar
Tem vontade de comer carnes grelhadas com bons sabores coreanos? Levamo-lo a descobrir o Hwaro Grill, este novo restaurante coreano que acaba de abrir as suas portas no 15º arrondissement de Paris. Um autêntico churrasco coreano, gerido por coreanos e com uma decoração acolhedora, nós corremos.
Bouillon Pigalle, grandes clássicos franceses a preços baixos
Do meio-dia à meia-noite, o Bouillon Pigalle serve os grandes clássicos da cozinha de bistrô a preços baixos. É o local ideal para quem tem um orçamento limitado.
Under the Sea, o primeiro restaurante imersivo em Paris da Ephemera que nos leva para o fundo do mar
Under the Sea é o nome do primeiro restaurante imersivo de Paris. Um conceito invulgar e acessível imaginado pelo grupo Ephemera. Dirija-se ao 13º arrondissement, no coração de uma sala escondida na Bibliothèque MK2, para uma experiência original durante uma refeição.
Le Dali, o elegante restaurante gastronómico do Le Meurice, que serve cozinha francesa requintada
No coração do palácio Le Meurice, o restaurante Le Dali e a sua decoração imponente, concebida por Philippe Starck, convidam-no a relaxar e a mimar-se, sem complicações. O chefe Clémentine Bouchon serve uma cozinha francesa sazonal, intercalada com os grandes clássicos da gastronomia francesa, rematada por uma farândola de pastelaria do chefe Cédric Grolet.
Too Restaurant, testamos o sublime restaurante panorâmico em Paris, menu e fotos
TOO Restaurant é o nome do restaurante maluco que abriu as suas portas em Outubro passado. Fomos à descoberta deste restaurante com uma vista panorâmica excepcional sobre o Sena, o Sacré-Coeur, Notre-Dame e a Torre Eiffel.
Jungle Palace, o restaurante imersivo do Ephemera em Paris: a nossa opinião
Depois do Under the Sea e do Stellar, o Ephemera apresenta um terceiro restaurante imersivo em Paris. Dirija-se ao 10º arrondissement da capital para descobrir este conceito, que desta vez nos leva ao coração do reino animal.
Galeries Lafayette Le Gourmet, a praça de alimentação obrigatória em Paris Haussmann
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