Se gosta de boa comida e de cozinha de outras partes do mundo, tem de visitar o Itacoa na rue Saint-Denis, o primeiro restaurante de Rafael Gomes com o seu próprio nome.
Após a sua passagem pelo Grand Coeur, o chef brasileiro, atualmente retido no Brasil devido à crise sanitária - país onde venceu a edição de 2021 do Masterchef - decidiu abrir o seu próprio restaurante!
No Itacoa, pode desfrutar de produtos saudáveis, frescos, locais e sazonais a qualquer hora do dia: o peixe é selvagem, a carne e as aves de qualidade, tudo proveniente de pequenos produtores e da pesca responsável. Vamos então desvendar a cozinha generosa e saborosa de Rafael Gomes.
Depois de entrar neste belo restaurante, todo em madeira, azulejos e plantas, pode sentir os deliciosos aromas que emanam da cozinha aberta, ou optar pelo terraço com vista para a rue Saint-Denis, e ler o menu. E podemos dizer-lhe que cada prato do menu tem os seus encantos para o fazer querer escolher.
Começamos com os arancini de polvo com gengibre (€9), os croquetes de lombo de porco confitado (€9) e o Pão de Queijo (€8), uma especialidade brasileira feita com queijo e chouriço. Um trio saboroso que nos abre o apetite para o que aí vem, acompanhado por um Spritz bem medido, se estiver bom tempo.
A entrada seguinte é um dos pratos de assinatura do chefe, o mil-folhas de camarão (15 euros), feito com rabanete cortado em fatias finas e camadas de camarão marinado, alho preto e um pouco de bottarga para apimentar as coisas. Fresco e original, perfeito para o verão. Também adoramos o cesto de Stracciatella Pugliese (14 euros), uma bonita aumônière com belos tomates Datterino e uma salsa verde com ervas finas.
Mas é o polvo grelhado (14 euros) que conquista toda a gente. Cozinhado na perfeição, é aqui acompanhado por um molho Romanesco, batatas fumadas e um crumble de milho que faz lembrar as origens do Chefe Gomes. Um sucesso.
A festa continua com os pratos principais: risotto de Grana Padano, gambas e bisque (26€)? Ou porque não experimentar a galinha-d'angola do menu de hoje? Acabámos por escolher o gnocchi alla Cacio e Pépé (21 euros), gnocchi derretido coberto com pinhões, ervilhas para dar verde e crocância, Stracciatella e tomates Datterino cristalizados. Um prato delicioso e generoso , tal como nós gostamos.
O peito de vitela com Café Lecase (24 euros) também mereceu críticas elogiosas do público (as nossas papilas gustativas). O prato de assinatura do chefe é acompanhado por um guisado de feijão de coco, alho, cebolinha e um molho encorpado. A carne é realmente tenra.
Para terminar este almoço, a secção de sobremesas incluía alguns gelados originais (com cardamomo, excelente!), turbinados no local, o que é suficientemente raro para ser digno de menção, e uma sobremesa que, embora não nos tenha feito sonhar, nos conquistou assim que esteve na mesa: um creme de chocolate branco Valrhona Opalys (8€) delicadamente realçado por um sorbet e um coulis de maracujá picante.
Por isso, não se deixem enganar, vale a pena parar no Itacoa!
Este teste foi conduzido como um convite profissional. Se a sua experiência difere da nossa, por favor diga-o nos comentários.
Localização
Itacoa
185 Rue Saint-Denis
75002 Paris 2
Site oficial
www.itacoa.paris
