Embora originários de Paris, Alexis Memmi e Alexandre David, os fundadores do Mabrouk, conheceram-se na aldeia tunisina de Sousse, onde as suas avós eram vizinhas. Ambos apegados às suas raízes e mais do que nostálgicos da cozinha das suas avós, era natural que decidissem abrir o Mabrouk, esta deslumbrante embaixada da street-food tunisina com um toque judaico-árabe.
Quanto à decoração, Pierre-Alexis Guinet, diretor artístico do restaurante, não cometeu o erro de cair na armadilha de um cliché excessivamente folclórico e caricatural, como "La vérité si je mens". Pelo contrário, o terraço virado a sul e os estores do restaurante foram pintados de um bonito azul que lembra Sidi Bou Saïd, uma pequena aldeia tunisina também conhecida como"um pequeno paraíso branco e azul".
O bar de azulejos verde-água com o seu grande tampo de zinco, os grandes bancos de tecido, os tapetes orientais pendurados nas paredes e os vasos de cerâmica ou terracota com ramos de hortelã fresca, colocados aqui e ali sobre as mesas de campismo dobráveis, escandalosamente vintage (e vacilantes!), também foram bem pensados.
Todos os códigos do"café-tune-comme-là-bas" foram respeitados, e não é preciso sentar-se muito tempo no Mabrouk para se sentir transportado para o outro lado do Mediterrâneo. Para garantir a mesma mudança de cenário no prato, os proprietários recrutaram o chefe franco-israelita Daniel Renaudie, que descobrimos aquando da abertura do restaurante Else, e que estagiou em Jerusalém com o famoso chefe israelita Rafi Cohen, antes de partir para trabalhar nos fogões do restaurante "La Rive", com estrela Michelin, em Amesterdão.
Os "tijolos " de atum e ovos (8 euros), a mechouia de ovos escalfados (8 euros) e as salsichas merguez caseiras acabadas de grelhar (8 euros) são boas escolhas, para serem apreciadas ao estilo kemia com uma anisette fresca. O mesmo se aplica ao prato principal, com a pkaïla (20 euros), o tradicional guisado de carne de vaca e espinafres, frequentemente preparado para a época festiva.
O cuscuz de peixe também não é mau, com um filete perfeitamente cozinhado, mas infelizmente as sementes do cuscuz foram afogadas no caldo (mas garantiram-nos que é assim que se come na Tunísia, por isso, que assim seja!)
E, claro, não pode terminar a sua refeição sem pedir um "bambalouni", os donuts fritos que são ícones da comida de rua tunisina, servidos aqui com uma delicada marmelada de laranja. O restaurante oferece também um belo brunch ao domingo (35 euros), com um buffet de kemia e um prato quente a pedir à encantadora equipa de serviço.
Localização
Mabrouk
64 Rue Réaumur
75003 Paris 3
Acesso
M° Artes e Ofícios
Tarifas
Brunch (le dimanche): €35
Carte (env.): €35
Site oficial
www.facebook.com
