No boulevard Voltaire, frequentemente cinzento e apressado, Tout Day traz um brilho de luz. Grandes janelas de vidro, terraço reluzente, logo colorido pintado à mão: o endereço chama atenção e convida a entrar. Por trás deste bistrô-comércio de nova geração, estão duas empreendedoras apaixonadas: Clara Rohmer e Morgane Le Hir.
Amigas de longa data, parceiras de viagem e agora sócias, as duas companheiras se especializaram na gastronomia sustentável e conquistaram diversos prêmios em competições voltadas à inovação ecológica com seu projeto, Tout Day, que busca tornar a consumo consciente algo simples, atrativo e presente no dia a dia.
A história começa em 2021 sob uma abordagem associativa, com a criação de um festival da economia circular. Este evento foi realizado na Académie do Clima e na Cité Fertile, reunindo mais de 5.000 participantes. Mesas-redondas, residências culinárias no Floréal Belleville, pop-ups comprometidos: o terreno para o Tout Day está sendo preparado.
Agora, Tout Day ganha vida em um espaço de 130 m², quase inteiramente projetado com materiais reaproveitados. Elementos provenientes de obras, mobília vintage e outros equipamentos de segunda mão compõem um ambiente alegre, entre paredes de pedra à vista, tijolos expostos e concreto polido. Tudo isso, iluminado por luz natural, une um charme retrô a uma atmosfera moderna e cheia de energia.
O local vai muito além de ser um restaurante locavore: ele reúne sob uma mesma marca uma mercearia orgânica (parte dela a granel), uma cave, uma boutique de segunda mão e uma programação comunitária regular. Degustações, oficinas de costura, palestras, aulas de culinária sustentável, ações solidárias: o Todo Day funciona como um verdadeiro espaço de encontro da vizinhança.
Integrado ao programa La Cloche pelo projeto Carillon, o estabelecimento também oferece a possibilidade de antecipar o pagamento de um café ou de uma refeição para alguém em situação de vulnerabilidade.
No prato, uma cozinha de bistrô sincera e generosa, bem longe das tradicionais saladas e bowls mais esperados em restaurantes vegetarianos. Pois, durante a semana, não há vestígios de carne no cardápio (apenas peixe) ; já no fim de semana, um frango, mas longe das aves criadas em gaiolas — aqui, o frango é de produção local (16€ com acompanhamentos) e varia a cada sábado.
No almoço, o cardápio enxuto e renovado semanalmente prioriza o ultra local, orgânico e vegetal: apenas duas entradas, dois pratos principais e duas sobremesas, além de menus do dia que conquistam pelo excelente custo-benefício. Afinal, você paga cerca de 16€ pelo menu entrada/prato ou prato/sobremesa, e 18,50€ pelo menu completo. Bom e acessível!
Durante nossa visita, começamos com algumas croquetas de alho-poró, mostarda e Emmental bem firmes na entrada. Depois, optamos por uma strogonoff de cogumelos acompanhado de um purê de batatas defumado — que não deixa nada a dever para uma daube provençal tradicional no prato principal. Para encerrar, uma sobremesa leve e delicada, uma ilha flutuante que escondia um praline de alho negro.
En poussant son engagement pour le bien faire et la Démarche anti-gaspi jusqu’au bout, Tout Day revisite, au dîner, ses plats de déjeuner sous forme d'assiettes à partager (malin ! ; 4€-16€). Au goûter, les pâtisseries maison (2€-5€) s'invitent à la table, tandis que le dimanche, le brunch à 25€ réunit boisson chaude et froide, entrée, plat et dessert dans une formule conviviale et complète, à savourer à l’intérieur ou sur la grande terrasse ensoleillée.
Cervezas artesanais, kombucha e sucos naturais completam a oferta de bebidas, alinhando-se ao compromisso global da Casa, enquanto a seleção de vinhos orgânicos, biodinâmicos e naturais apresenta preços acessíveis por taça e garrafas vendidas a valores de loja especializada.
Tranquilo e acolhedor antes do almoço, vibrante sem exageros nas horas de pico, o Tout Day encanta um público de todas as idades, que valoriza um espaço onde consumir de forma mais consciente sem abrir mão do prazer. Um endereço que prova que a economia circular pode caminhar de mãos dadas com o prazer de viver!
Este teste foi realizado no âmbito de um convite profissional. Se a sua experiência for diferente da nossa, por favor informe-nos.
Datas e horário de abertura
Próximos dias
Sábado :
de 10h a 22h30
Domingo :
de 10h a 17h
Terça-feira :
de 10h a 19h30
Quarta-feira :
de 10h a 22h30
Quinta-feira :
de 10h a 23h30
Sexta-feira :
de 10h a 22h30
Localização
Todo o dia
213 Boulevard Voltaire
75011 Paris 11
Site oficial
www.toutday.com



































