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3 chefs de renome que abrirão seus novos restaurantes em Paris em 2026

Géosmine - Crackers sarrasin caviarGéosmine - Crackers sarrasin caviarGéosmine - Crackers sarrasin caviarGéosmine - Crackers sarrasin caviar
Por Manon de Sortiraparis · Fotos de Manon de Sortiraparis · Actualizado em 16 de fevereiro de 2026 às 19h04
Estes três chefs de renome, que já conquistaram reconhecimento no exterior ou na capital, vão inaugurar um novo restaurante em Paris em 2026.

As aberturas de restaurantes estão em alta em Paris em 2026, oferecendo opções para todos os estilos, bolsos e desejos. Além dos novos estabelecimentos bistronômicos e gastronômicos, os amantes da boa mesa também poderão se aventurar em uma cozinha arrojada, elevar o paladar ao máximo em um restaurante bem no topo, ou explorar as culinárias do Vietnã.

Além disso, 2026 será também a oportunidade para alguns grandes chefs abrirem seu primeiro restaurante na capital, enquanto outros terão uma segunda casa. Sempre aguardados com expectativa, eles já mostraram anteriormente toda a dimensão e o talento de suas cozinhas em estabelecimentos franceses ou parisienses — conquistando estrelas ao longo do caminho — e, por outro lado, alguns chefs de renome internacional que fizeram sucesso no exterior estão finalmente chegando a Paris.

Este ano novo na gastronomia é a oportunidade perfeita para liberar a criatividade, em meio às novas casas que prometem ser especialmente deliciosas. Conheça agora mesmo os 3 chefs renomados que inauguram seus novos restaurantes em Paris em 2026!

3 chefs renomados que vão inaugurar seus novos restaurantes em Paris em 2026:

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Le Café de la Paix : o histórico e glamouroso restaurante de Paris em frente à Ópera Garnier
Classificado como Monumento Histórico e inaugurado em 1862, o Café de la Paix é uma das referências gastronômicas mais emblemáticas de Paris. Localizado frente à Opéra Garnier, no 9º arrondissement, oferece menus de almoço mais acessíveis, um brunch dominical e uma carta assinada por Laurent André.
Astair, o bistrô parisiense escondido no Passage des Panoramas, no coração de Paris
Sob a clarabóia do passage des Panoramas, a poucos passos dos Grands Boulevards, o Astair mantém viva a tradição do bistrot parisiense: caracóis na manteiga de salsa, sopa de cebola gratinada, costela de boi para partilhar e sobremesas caseiras. Visita a um endereço que se destaca pela placa em forma de caracol.
Kinugawa Rive Gauche, o restaurante franco-japonês no terraço do Hôtel Sax revelado
Um novo restaurante com um terraço excecional abriu as suas portas na Margem Esquerda, no 7º arrondissement de Paris. O Kinugawa Rive Gauche oferece uma cozinha franco-japonesa requintada num restaurante com vista para Paris e para a Torre Eiffel. Convidamo-lo a descobri-lo.
Papapa, o café-restaurante com influências anglo-normandes da Casa de Victor Hugo
Aninhado no coração da Maison Victor Hugo, o Papapa recebe visitantes e curiosos com uma cozinha gourmande, fortemente marcada pelas influências normandas. Um passeio de ida e volta ao mar a partir do seu prato, dentro de uma instituição parisiense.
Le Café de l'Homme: o restaurante do terraço do Trocadéro com uma vista deslumbrante para a Torre Eiffel
O Café de l'Homme tem, sem dúvida, uma das mais belas vistas da Torre Eiffel. Partimos à descoberta deste restaurante, cujo terraço oferece uma vista deslumbrante sobre o Trocadero e a Dama de Ferro.
Streaters : o melhor kebab da França em 2026 está em Paris
Vamos nos encontrar na rue des Pyrénées, no 20º arrondissement de Paris, para saborear os sanduíches e os pratos do Streaters! Depois de ter sido eleito o melhor kebab da Île-de-France desde 2023, o Streaters alcança a consagração total ao vencer o prêmio de melhor kebab de França em 2024, 2025 e 2026!
Verrä: o bar-lounge de Courbevoie que faz esquecer a La Défense
Em frente à Halle do Mercado Charras, a poucos minutos das torres de La Défense, Verrä joga em duas frentes: bistronomia francesa na hora das refeições, bar-lounge e cocktails à noite. Menu de almoço a 21 €, brunch aos domingos, concertos às sextas; um endereço que não se parece com os seus vizinhos.
Kokashita, a izakaya escondida no Passage des Panoramas, bem no coração de Paris.
No 64, passage des Panoramas, Kokashita inspira-se nas ruelas japonesas escondidas sob as linhas de trem, onde se alinham bares pequeninos e ateliês. Bentos preparados na hora ao meio‑dia, tapas japonesas para partilhar ao anoitecer: eis um dos endereços nipónicos mais cativantes dos Grands Boulevards.
Le Petit Chaillot: um bistrô típico e saboroso a dois passos do Museu do Homem e do Palácio Galliera
No coração do 16.º arrondissement, perto do Museu do Homem e do Palácio Galliera, o Petit Chaillot apresenta-se como um refúgio autêntico para quem procura uma pérola de bairro fiel ao ambiente típico dos bistrôs parisienses.
SHOEI PARIS, o restaurante do chef Hiroshi Fujii que alia técnicas japonesas a produtos franceses
Aviso aos apaixonados pela culinária japonesa, uma nova casa chega à capital! Para conhecer no 1º arrondissement da capital desde 7 de setembro de 2026, SHOEI PARIS coloca em diálogo a riqueza dos produtos franceses com as técnicas japonesas, tudo sob a direção do talentoso chef Hiroshi Fujii, que se associa, para a ocasião, a Keiichi Auguste Matsumoto. Já provamos e contamos tudo!
Os franceses adoram pato: descubra o restaurante 100% pato em Paris
Os adeptos da cozinha do Sudoeste juram pelo confit de pato e pelo peito de pato. Em Paris, há um restaurante que celebra o pato francês de qualidade para o deleite dos gourmets. Trata-se de um produto emblemático, uma vez que os franceses comem em média 3,3 kg de pato por pessoa e por ano, contra apenas 500 g no resto do mundo. Um verdadeiro amor nacional!
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Kokashita, a izakaya escondida no Passage des Panoramas, bem no coração de Paris.
No 64, passage des Panoramas, Kokashita inspira-se nas ruelas japonesas escondidas sob as linhas de trem, onde se alinham bares pequeninos e ateliês. Bentos preparados na hora ao meio‑dia, tapas japonesas para partilhar ao anoitecer: eis um dos endereços nipónicos mais cativantes dos Grands Boulevards.
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No coração do 16.º arrondissement, perto do Museu do Homem e do Palácio Galliera, o Petit Chaillot apresenta-se como um refúgio autêntico para quem procura uma pérola de bairro fiel ao ambiente típico dos bistrôs parisienses.
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Aviso aos apaixonados pela culinária japonesa, uma nova casa chega à capital! Para conhecer no 1º arrondissement da capital desde 7 de setembro de 2026, SHOEI PARIS coloca em diálogo a riqueza dos produtos franceses com as técnicas japonesas, tudo sob a direção do talentoso chef Hiroshi Fujii, que se associa, para a ocasião, a Keiichi Auguste Matsumoto. Já provamos e contamos tudo!
Os franceses adoram pato: descubra o restaurante 100% pato em Paris
Os adeptos da cozinha do Sudoeste juram pelo confit de pato e pelo peito de pato. Em Paris, há um restaurante que celebra o pato francês de qualidade para o deleite dos gourmets. Trata-se de um produto emblemático, uma vez que os franceses comem em média 3,3 kg de pato por pessoa e por ano, contra apenas 500 g no resto do mundo. Um verdadeiro amor nacional!
Telhado japonês em Paris: Aqua Kyoto nos Champs-Elysées
Aqua Kyoto revela um novo restaurante no terraço dos Campos Elísios. Vamos até ao número 26 da avenida mais bonita do mundo para descobrir este belo endereço com um terraço virado para a Torre Eiffel, com o Arco do Triunfo de um lado e o Grand Palais do outro. Este é o lugar para estar que vai adorar. Nós levamo-lo à descoberta!
Le Café de la Paix : o histórico e glamouroso restaurante de Paris em frente à Ópera Garnier
Classificado como Monumento Histórico e inaugurado em 1862, o Café de la Paix é uma das referências gastronômicas mais emblemáticas de Paris. Localizado frente à Opéra Garnier, no 9º arrondissement, oferece menus de almoço mais acessíveis, um brunch dominical e uma carta assinada por Laurent André.
Astair, o bistrô parisiense escondido no Passage des Panoramas, no coração de Paris
Sob a clarabóia do passage des Panoramas, a poucos passos dos Grands Boulevards, o Astair mantém viva a tradição do bistrot parisiense: caracóis na manteiga de salsa, sopa de cebola gratinada, costela de boi para partilhar e sobremesas caseiras. Visita a um endereço que se destaca pela placa em forma de caracol.
Papapa, o café-restaurante com influências anglo-normandes da Casa de Victor Hugo
Aninhado no coração da Maison Victor Hugo, o Papapa recebe visitantes e curiosos com uma cozinha gourmande, fortemente marcada pelas influências normandas. Um passeio de ida e volta ao mar a partir do seu prato, dentro de uma instituição parisiense.
Kinugawa Rive Gauche, o restaurante franco-japonês no terraço do Hôtel Sax revelado
Um novo restaurante com um terraço excecional abriu as suas portas na Margem Esquerda, no 7º arrondissement de Paris. O Kinugawa Rive Gauche oferece uma cozinha franco-japonesa requintada num restaurante com vista para Paris e para a Torre Eiffel. Convidamo-lo a descobri-lo.
Le Café de l'Homme: o restaurante do terraço do Trocadéro com uma vista deslumbrante para a Torre Eiffel
O Café de l'Homme tem, sem dúvida, uma das mais belas vistas da Torre Eiffel. Partimos à descoberta deste restaurante, cujo terraço oferece uma vista deslumbrante sobre o Trocadero e a Dama de Ferro.
Streaters : o melhor kebab da França em 2026 está em Paris
Vamos nos encontrar na rue des Pyrénées, no 20º arrondissement de Paris, para saborear os sanduíches e os pratos do Streaters! Depois de ter sido eleito o melhor kebab da Île-de-France desde 2023, o Streaters alcança a consagração total ao vencer o prêmio de melhor kebab de França em 2024, 2025 e 2026!
Verrä: o bar-lounge de Courbevoie que faz esquecer a La Défense
Em frente à Halle do Mercado Charras, a poucos minutos das torres de La Défense, Verrä joga em duas frentes: bistronomia francesa na hora das refeições, bar-lounge e cocktails à noite. Menu de almoço a 21 €, brunch aos domingos, concertos às sextas; um endereço que não se parece com os seus vizinhos.
Kokashita, a izakaya escondida no Passage des Panoramas, bem no coração de Paris.
No 64, passage des Panoramas, Kokashita inspira-se nas ruelas japonesas escondidas sob as linhas de trem, onde se alinham bares pequeninos e ateliês. Bentos preparados na hora ao meio‑dia, tapas japonesas para partilhar ao anoitecer: eis um dos endereços nipónicos mais cativantes dos Grands Boulevards.
SHOEI PARIS, o restaurante do chef Hiroshi Fujii que alia técnicas japonesas a produtos franceses
Aviso aos apaixonados pela culinária japonesa, uma nova casa chega à capital! Para conhecer no 1º arrondissement da capital desde 7 de setembro de 2026, SHOEI PARIS coloca em diálogo a riqueza dos produtos franceses com as técnicas japonesas, tudo sob a direção do talentoso chef Hiroshi Fujii, que se associa, para a ocasião, a Keiichi Auguste Matsumoto. Já provamos e contamos tudo!
Le Petit Chaillot: um bistrô típico e saboroso a dois passos do Museu do Homem e do Palácio Galliera
No coração do 16.º arrondissement, perto do Museu do Homem e do Palácio Galliera, o Petit Chaillot apresenta-se como um refúgio autêntico para quem procura uma pérola de bairro fiel ao ambiente típico dos bistrôs parisienses.
Os franceses adoram pato: descubra o restaurante 100% pato em Paris
Os adeptos da cozinha do Sudoeste juram pelo confit de pato e pelo peito de pato. Em Paris, há um restaurante que celebra o pato francês de qualidade para o deleite dos gourmets. Trata-se de um produto emblemático, uma vez que os franceses comem em média 3,3 kg de pato por pessoa e por ano, contra apenas 500 g no resto do mundo. Um verdadeiro amor nacional!
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Aqua Kyoto revela um novo restaurante no terraço dos Campos Elísios. Vamos até ao número 26 da avenida mais bonita do mundo para descobrir este belo endereço com um terraço virado para a Torre Eiffel, com o Arco do Triunfo de um lado e o Grand Palais do outro. Este é o lugar para estar que vai adorar. Nós levamo-lo à descoberta!
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Classificado como Monumento Histórico e inaugurado em 1862, o Café de la Paix é uma das referências gastronômicas mais emblemáticas de Paris. Localizado frente à Opéra Garnier, no 9º arrondissement, oferece menus de almoço mais acessíveis, um brunch dominical e uma carta assinada por Laurent André.
Astair, o bistrô parisiense escondido no Passage des Panoramas, no coração de Paris
Sob a clarabóia do passage des Panoramas, a poucos passos dos Grands Boulevards, o Astair mantém viva a tradição do bistrot parisiense: caracóis na manteiga de salsa, sopa de cebola gratinada, costela de boi para partilhar e sobremesas caseiras. Visita a um endereço que se destaca pela placa em forma de caracol.
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Aninhado no coração da Maison Victor Hugo, o Papapa recebe visitantes e curiosos com uma cozinha gourmande, fortemente marcada pelas influências normandas. Um passeio de ida e volta ao mar a partir do seu prato, dentro de uma instituição parisiense.
Kinugawa Rive Gauche, o restaurante franco-japonês no terraço do Hôtel Sax revelado
Um novo restaurante com um terraço excecional abriu as suas portas na Margem Esquerda, no 7º arrondissement de Paris. O Kinugawa Rive Gauche oferece uma cozinha franco-japonesa requintada num restaurante com vista para Paris e para a Torre Eiffel. Convidamo-lo a descobri-lo.
Les Rupins: um bistrô parisiense autêntico no 10º arrondissement, perto do Canal Saint-Martin
A poucos passos do Canal Saint-Martin, da Gare de l’Est e da République, o restaurante Les Rupins é um autêntico bistrot parisiense. Localizado no coração do 10º arrondissement, ele encarna a tradição parisiense ao mesmo tempo em que oferece uma cozinha 100% caseira, moderna e generosa, preparada com ingredientes super frescos e da estação. Aqui, cada prato exalta o melhor da gastronomia parisiense num ambiente acolhedor e caloroso.
Streaters : o melhor kebab da França em 2026 está em Paris
Vamos nos encontrar na rue des Pyrénées, no 20º arrondissement de Paris, para saborear os sanduíches e os pratos do Streaters! Depois de ter sido eleito o melhor kebab da Île-de-France desde 2023, o Streaters alcança a consagração total ao vencer o prêmio de melhor kebab de França em 2024, 2025 e 2026!
Verrä: o bar-lounge de Courbevoie que faz esquecer a La Défense
Em frente à Halle do Mercado Charras, a poucos minutos das torres de La Défense, Verrä joga em duas frentes: bistronomia francesa na hora das refeições, bar-lounge e cocktails à noite. Menu de almoço a 21 €, brunch aos domingos, concertos às sextas; um endereço que não se parece com os seus vizinhos.
Kokashita, a izakaya escondida no Passage des Panoramas, bem no coração de Paris.
No 64, passage des Panoramas, Kokashita inspira-se nas ruelas japonesas escondidas sob as linhas de trem, onde se alinham bares pequeninos e ateliês. Bentos preparados na hora ao meio‑dia, tapas japonesas para partilhar ao anoitecer: eis um dos endereços nipónicos mais cativantes dos Grands Boulevards.
SHOEI PARIS, o restaurante do chef Hiroshi Fujii que alia técnicas japonesas a produtos franceses
Aviso aos apaixonados pela culinária japonesa, uma nova casa chega à capital! Para conhecer no 1º arrondissement da capital desde 7 de setembro de 2026, SHOEI PARIS coloca em diálogo a riqueza dos produtos franceses com as técnicas japonesas, tudo sob a direção do talentoso chef Hiroshi Fujii, que se associa, para a ocasião, a Keiichi Auguste Matsumoto. Já provamos e contamos tudo!
Le Petit Chaillot: um bistrô típico e saboroso a dois passos do Museu do Homem e do Palácio Galliera
No coração do 16.º arrondissement, perto do Museu do Homem e do Palácio Galliera, o Petit Chaillot apresenta-se como um refúgio autêntico para quem procura uma pérola de bairro fiel ao ambiente típico dos bistrôs parisienses.
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A poucos passos do Canal Saint-Martin, da Gare de l’Est e da République, o restaurante Les Rupins é um autêntico bistrot parisiense. Localizado no coração do 10º arrondissement, ele encarna a tradição parisiense ao mesmo tempo em que oferece uma cozinha 100% caseira, moderna e generosa, preparada com ingredientes super frescos e da estação. Aqui, cada prato exalta o melhor da gastronomia parisiense num ambiente acolhedor e caloroso.
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No 64, passage des Panoramas, Kokashita inspira-se nas ruelas japonesas escondidas sob as linhas de trem, onde se alinham bares pequeninos e ateliês. Bentos preparados na hora ao meio‑dia, tapas japonesas para partilhar ao anoitecer: eis um dos endereços nipónicos mais cativantes dos Grands Boulevards.
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No coração do 16.º arrondissement, perto do Museu do Homem e do Palácio Galliera, o Petit Chaillot apresenta-se como um refúgio autêntico para quem procura uma pérola de bairro fiel ao ambiente típico dos bistrôs parisienses.
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Os adeptos da cozinha do Sudoeste juram pelo confit de pato e pelo peito de pato. Em Paris, há um restaurante que celebra o pato francês de qualidade para o deleite dos gourmets. Trata-se de um produto emblemático, uma vez que os franceses comem em média 3,3 kg de pato por pessoa e por ano, contra apenas 500 g no resto do mundo. Um verdadeiro amor nacional!
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Astair, o bistrô parisiense escondido no Passage des Panoramas, no coração de Paris
Sob a clarabóia do passage des Panoramas, a poucos passos dos Grands Boulevards, o Astair mantém viva a tradição do bistrot parisiense: caracóis na manteiga de salsa, sopa de cebola gratinada, costela de boi para partilhar e sobremesas caseiras. Visita a um endereço que se destaca pela placa em forma de caracol.
Papapa, o café-restaurante com influências anglo-normandes da Casa de Victor Hugo
Aninhado no coração da Maison Victor Hugo, o Papapa recebe visitantes e curiosos com uma cozinha gourmande, fortemente marcada pelas influências normandas. Um passeio de ida e volta ao mar a partir do seu prato, dentro de uma instituição parisiense.
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