Já presente nos bairros do Canal Saint-Martin, Bastille e Etienne Marcel,o Street BKK escolheu Saint-Germain-des-Prés como sua nova casa há alguns meses. Porque, mesmo lá, os gourmets gostam de sujar os dedos quando se trata de degustar bons cortes de carne.
Mas nesta nova sede para os amantes dos sabores de outras paragens, há uma grande novidade, visível da rua: um grande e belo forno Josper, entronizado no meio da cozinha aberta.
Porque no Street BKK Grill & Beer, as carnes recebem um tratamento especial: uma nova técnica de cozedura em carvão vegetal, magistralmente operada pelo chefe Jeff Claudio, um especialista em técnicas de cozedura.
Por isso, quando lá estivemos, pensámos em orgulhar a ementa e descobrir as coisas bonitas que entram no forno e saem perfeitamente grelhadas e fumadas.
No que diz respeito às carnes grelhadas, encontrará alguns dos clássicos da comida de rua de Banguecoque: carne de Tigre Chorão (17 euros), frango marinado em leite de coco e especiarias (13 euros), salsicha de porco com erva-cidreira-combawa-folha de limão (13 euros), dourada inteira (16 euros)? E claro que estamos a falar de carnes cuidadosamente selecionadas, grelhadas com amor!
Optamos por não escolher e optar por carne e peixe, a grande novidade desta Rua BKK. De um lado, então, as costelas fumadas do molho Street BBQ (15 euros), um must no menu, com as suas costelas que derretem na boca (saem diretamente do osso!) e a sua marinada fumada de 30 especiarias, temperada com lima!
Do outro, o salmão tónico (16€), com um molho picante à base de pasta de soja, coentros, lima e vinagre de arroz. O resultado é uma combinação entre a doçura e a frescura do salmão e a delícia das costeletas, que se podem devorar com os dedos antes de as lamber!
Ambos os pratos são acompanhados por arroz branco, mas para ter uma ideia mais completa do menu, optámos por partilhar uma salada de porco crocante (8€). Mas atenção, as doses dos pratos e das saladas são mais do que generosas, por isso há muito para grandes apetites!
Esta salada muito original apresenta bolinhas de arroz com caril de pipocas caseiras, salsicha de porco picada, papaia e legumes crus picantes. Uma explosão de sabores no paladar!
Para apagar o fogo na boca, terminamos esta refeição de mil sabores com duas bolas de gelado da geladaria Glazed: uma clássica mas saborosa com coco, outra muito mais original e surpreendente, com folha de pandano .
Mais uma vez, o novo espaço do Street BKK oferece-nos uma verdadeira viagem à Tailândia, tanto em termos de sabores como de decoração (suba as escadas para descobrir o enorme letreiro em néon com a forma de um Nâga, um animal sagrado que é metade cobra e metade dragão!) Voltaremos!
Localização
Street BKK Grill & Beer - Odéon
73 Rue de Seine
75006 Paris 6
Site oficial
www.streetbangkok.fr
