Com a sua vista para a cúpula dourada de Les Invalides e o seu longo e solarengo terraço, o restaurante D'Chez Eux tem muito para oferecer este verão. Descubra a sua generosa cozinha local gourmet, que muitas personalidades internacionais, embaixadores, antigos e actuais presidentes têm saboreado ao longo das décadas - incluindo Jacques Chirac, conhecido pelo seu amor pela boa comida, e mais recentemente Emmanuel Macron.
Há mais de 50 anos que o D'Chez Eux celebra os grandes clássicos da gastronomia francesa, confeccionados com produtos locais e regionais provenientes de produtores franceses de renome: caracóis da Borgonha, filetes de arenque de Petrossian, frango assado ao ar livre de "la Coucou de Rennes" ou cassoulet do Auberge.
Entrar no D'Chez Eux é como recuar no tempo para os bistrôs tradicionais, com toalhas de mesa em xadrez vermelho e branco de Vichy e empregados de mesa com aventais, mas sem o pó.
Na cozinha, o chefe Bertrand Gautreau, que está ao leme do D'Chez Eux desde 1992, está a trabalhar arduamente. Para começar, há um delicioso paté caseiro de aves (22 euros) com uma generosa inserção de foie gras e avelãs estaladiças, pernas de rã frescas fritas em alho (42 euros) e, para terminar, uma seleção de cochonailles de porco diabólicas do Auberge (29 euros).
O que é que se segue? Prepare as suas papilas gustativas, porque vai ter uma surpresa com, por um lado, o tradicional e tão ubíquo "cassoulet de l'Auberge en marmite " (35€), gratinado na perfeição, e, por outro, o "coq au vin de Brouilly" (35€) servido numa caçarola diretamente na mesa, para que possa servir-se até à última gota do excelente molho diretamente do recipiente.
Os pratos são tão generosamente servidos que decidimos saltar as sobremesas (!), mas se lhe apetecer, saiba que o Paris-Brest à moda antiga é considerado uma maravilha.
Procura um restaurante num ambiente típico com alguns pratos franceses excitantes? Agora já sabe onde ir.
Este teste foi conduzido como um convite profissional. Se a sua experiência difere da nossa, por favor diga-o nos comentários.
Localização
D'Chez eux
2, avenue de Lowendal
75007 Paris 7
Site oficial
www.chezeux.com
