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Le First, o restaurante do hotel Westin Paris Vendôme

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First Westin Paris Vendome
Por Manon de Sortiraparis · Fotos de Manon de Sortiraparis · Publicado em 14 de junho de 2020 às 8h22
Atravesse as portas do hotel Westin Paris Vendôme para descobrir a cozinha do chefe David Réal e as sobremesas da chefe pasteleira Florence Lesage no restaurante Le First.

Situado no coração dohotel Westin Paris Vendôme , na prestigiada Rue de Rivoli, o restaurante Le First recebe todos os dias os esfomeados do hotel e dos arredores.

À frente das cozinhas do hotel, o chefe David Réal propõe uma cozinha simples, mas direta, naturalmente sazonal e, para ser franco, muito excitante.

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Tranquilizamo-lo desde já: no First, não terá à sua disposição o eterno e longo menu à la carte que se encontra habitualmente nos hotéis. Não, aqui o menu é pequeno e claro, e isso é ótimo.

No menu: três entradas, três pratos de peixe, três pratos de carne e três sobremesas. Simples e eficaz. De frente para o Jardim das Tulherias, sentamo-nos no restaurante, com os seus tons violeta e dourado e o seu ambiente de boudoir, e damos uma vista de olhos ao menu.

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Como prelúdio, o polvo grelhado (22 euros), acompanhado de chouriço Bellota e molho vierge, uma entrada cheia de sabor, bonita de se ver e boa de se provar; e o velouté de champignons au thym (24 euros) com croutons dourados e sementes de abóbora por cima, cremoso na perfeição.

A terceira entrada também pode chamar a sua atenção, e com razão, pois trata-se de uma fatia de paté en croûte de aves e foie gras de pato (20 euros) confeccionada por Arnaud Nicolas, Meilleur Ouvrier de France Charcutier.

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Passamos então aos pratos principais, com carne para toda a mesa. O supremo de aves assadas biológicas (32€) acompanhado de uma fina mousseline de batatas e castanhas irá deliciar-se com a sua ternura, enquanto a costeleta de porco grelhada (29€) da quinta de Abotia e as suas lentilhas Puy irão deliciar-se com a sua generosidade.

Mas o nosso prato preferido do almoço foi apenas uma linha: a excelente tartine de onglet de boeuf (36€), temperada com um condimento de gengibre e acompanhada de tetragone cozinhado; um prato que não se esperaria encontrar no First e, no entanto... que bela surpresa!

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Agora, é a vez das sobremesas, cuidadosamente imaginadas por Florence Lesage, e a jovem pasteleira, que tem o seu trabalho facilitado, trabalha com produtos de origem cuidadosa. Ela escolheu, por exemplo, trabalhar com o chocolate Macaé, um chocolate grand cru do Brasil, com brio; ela revisitou o tiramisu (14 euros) com uma sobremesa leve e café Moka etíope. Também reinventa o mil-folhas numa versão refinada com massa folhada caramelizada e gelado de baunilha de Madagáscar. Um grande sim!

Quer seja ou não hóspede do hotel Westin Paris Vendôme, o restaurante Le First está à sua espera!

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Informação prática

Localização

234 Rue de Rivoli
75001 Paris 1

Acesso
M° Concorde

Tarifas
Desserts: €14
Entrées: €20 - €24
Poissons: €29 - €31
Viandes: €29 - €36
Formule déjeuner semaine: €44
Formule l'Instant Gourmand: €78

Site oficial
www.lefirstrestaurant.com

Reservas
www.lefirstrestaurant.com

Etiquetas : paris 1, Testé par la rédaction, restaurant hotel guide, quartier Place Vendôme, paris
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Taberna Londrina, restaurante português especializado em francesinha em Saint-Maur-des-Fossés (94)
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Pomelo, o bistrô mediterrânico festivo nos Grands Boulevards
Situado no coração do animado bairro dos Grands Boulevards, o Pomelo Bistrot é um oásis mediterrânico na Rue Montmartre, 153, no 2º arrondissement. Aberto das 8h à 1h, o local oferece uma escapadela solarenga a qualquer hora do dia. Quer adicionar um pouco de sol ao seu prato? Nós levamo-lo numa visita guiada a este restaurante gourmet e animado.
Le Café de l'Homme: o restaurante do terraço do Trocadéro com uma vista deslumbrante para a Torre Eiffel
O Café de l'Homme tem, sem dúvida, uma das mais belas vistas da Torre Eiffel. Partimos à descoberta deste restaurante, cujo terraço oferece uma vista deslumbrante sobre o Trocadero e a Dama de Ferro.
Bouillon Julien, um dos melhores restaurantes de Paris em modo económico
Le Bouillon Julien, uma joia da Arte Nova em Paris, oferece uma experiência culinária acessível durante todo o ano. Descubra a sua história e o seu menu económico.
Fu, o café e pastelaria de brunch no 13º arrondissement, leva-o numa viagem à Ásia
Sente-se tentado por uma nova pastelaria e café com sabor asiático? Matcha, sésamo e pandan, bem como durião e kimchi, animam os bolos e os pratos deste novo local a abrir no 13º arrondissement de Paris. Do pequeno-almoço ao almoço, passando pelos lanches, é claro que todos os dias há iguarias insólitas e brunch. Nós levamo-lo à descoberta.
Too Restaurant, testamos o sublime restaurante panorâmico em Paris, menu e fotos
TOO Restaurant é o nome do restaurante maluco que abriu as suas portas em Outubro passado. Fomos à descoberta deste restaurante com uma vista panorâmica excepcional sobre o Sena, o Sacré-Coeur, Notre-Dame e a Torre Eiffel.
Bêp Viêt, o delicioso restaurante vietnamita vegetariano no 13º arrondissement de Paris
Bêp Viêt é o nome do novo restaurante vietnamita que abriu perto da Avenue d'Italie, no 13º arrondissement de Paris. Oferece um pequeno menu de pratos com os principais sabores e especialidades da cozinha vietnamita, mas sem carne. Nós experimentámos e levamo-lo numa visita guiada...
Galeries Lafayette Le Gourmet, a praça de alimentação obrigatória em Paris Haussmann
A Galeries Lafayette Le Gourmet é o local ideal para descobrir as especialidades das várias marcas culinárias da capital. Uma boa notícia para os gourmets, que podem desfrutar dos deliciosos balcões e prateleiras desta versão XXL da delicatessen.
Le Dali, o elegante restaurante gastronómico do Le Meurice, que serve cozinha francesa requintada
No coração do palácio Le Meurice, o restaurante Le Dali e a sua decoração imponente, concebida por Philippe Starck, convidam-no a relaxar e a mimar-se, sem complicações. O chefe Clémentine Bouchon serve uma cozinha francesa sazonal, intercalada com os grandes clássicos da gastronomia francesa, rematada por uma farândola de pastelaria do chefe Cédric Grolet.
LArchimede - Restaurante bistronómico Paris 10, bistrô de bairro despretensioso
Modesto e simpático, o LArchimede - Restaurant Bistronomique Paris 10 é um típico bistrô de bairro. Com a sua pequena esplanada e um menu bistronómico que muda de semana para semana, é um local a recordar para qualquer paragem gourmet nas margens do Canal Saint-Martin.
Taberna Londrina, restaurante português especializado em francesinha em Saint-Maur-des-Fossés (94)
Situada em Saint-Maur-des-Fossés, na região de Val-de-Marne, em França, a Taberna Londrina é um restaurante português com uma especialidade da cidade do Porto: a Francesinha.
Pãezinhos de ovo redondos, deliciosas sanduíches de ovo no Canal Saint-Martin
A Califórnia, nas margens do Canal Saint-Martin, é o Round Egg Buns. Na ementa, sanduíches de ovo tentadoras, para não dizer indecentes!
La Brasserie des Arts, uma autêntica brasserie parisiense de estilo tradicional
Com uma abordagem própria dos grandes clássicos franceses, a Brasserie des Arts está destinada a tornar-se uma instituição no bairro de Saint-Germain-des-Prés. Uma verdadeira brasserie parisiense, com um serviço atencioso!
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Situado no coração do animado bairro dos Grands Boulevards, o Pomelo Bistrot é um oásis mediterrânico na Rue Montmartre, 153, no 2º arrondissement. Aberto das 8h à 1h, o local oferece uma escapadela solarenga a qualquer hora do dia. Quer adicionar um pouco de sol ao seu prato? Nós levamo-lo numa visita guiada a este restaurante gourmet e animado.
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