Street BKK Fry & Beer, o local dedicado à cozinha malaia e ao frango frito

No Street BKK Fry & Beer, pode desfrutar de receitas da cozinha malaia e, em particular, de um prato que todos adoram: frango frito, nas versões suave ou picante.

Hoje, levamo-lo ao novo local aberto pelo Street BKK, perto de Poissonnière, no 9º arrondissement da capital. Sim, não há como parar o Street BKK (antigo Street Bangkok): apenas alguns meses depois deter aberto um novo restaurante na Margem Esquerda, o Street BKK abre o Street BKK Fry & Beer.

Mas para aqueles que se cansaram dos endereços do Street BKK, este é completamente diferente dos anteriores, pois apresenta uma cozinha que o Street BKK nunca apresentou antes: a cozinha malaia, e um prato em particular, o frango frito à moda asiática.

Depois de 36 meses a tentar encontrar a receita perfeita (uma em que o panado não caia, permaneça estaladiço e arejado sem ser oleoso, e seja justamente picante), Norman Kolton e o chefe Jeff Claudio conseguiram. Pela nossa parte, pudemos experimentar uma versão suave do frango frito, bem como uma versão picante reservada aos amantes da emoção (graças às 36 especiarias!).

O frango no seu interior permanece perfeitamente tenro, perfumado e ensopado, e é um verdadeiro prazer de comer (muito longe do KFC e do seu frango seco). No Street BKK Fry & Beer, o frango francês é posto em salmoura com gengibre durante 3 horas antes de ser mergulhado na marinada de especiarias durante nada menos que 12 horas!

Uma delícia frita para ser mergulhada nos 3 excelentes molhos caseiros que a acompanham: um molho barbecue, um molho de iogurte com alho e um molho de menta picante. O frango frito está disponível em baldes mas também num prato muito completo, o Fried Chicken Combo (16 euros), que consiste numa asa e numa coxa, pão achatado caseiro, arroz biryani e uma escolha de dois pequenos caris(borrego, lulas ou lentilhas).

Para os vegetarianos que se perderem neste templo do frango frito, é possível substituir a carne por tofu frito nos baldes e também nas sandes (em vez de frango e borrego). E se estiver interessado, toda a carne no Street BKK Fry & Beer é halal .

Não lhe apetece frango frito? Então, recorra aos muito bons caris malaios (provámos o de borrego, que é excelente; 14 euros), acompanhados de arroz biryani, pão achatado e pickles de legumes. Para a sobremesa, não perca as especialidades da casa: o gelado de coco e folha de pandan da Glazed, os bolinhos de banana ou a banana frita, surpreendentemente saborosa.

Está à procura de especiarias para dar um impulso ao seu paladar? O Street BKK Fry & Beer tem tudo isso. Além disso, com uma decoração tão improvável, feita de ferro ondulado, cercas de arame, cartazes antigos e um magnífico letreiro de néon (o toque Street BKK), é garantida uma viagem à Malásia!

Este teste foi conduzido como um convite profissional. Se a sua experiência difere da nossa, por favor diga-o nos comentários.