Se gostou da cantina asiática The Hood, inaugurada em 2015 e que rapidamente se tornou uma referência no bairro, então vai adorar o novo projeto liderado pela mesma equipa, que abre mesmo em frente ao The Hood, na rue Jean-Pierre Timbaud, no 11º arrondissement de Paris!
Os amantes da gastronomia puderam recentemente descobrir Nonette, o novo balcão banh-mi concebido pela equipa do The Hood: Khanh-Ly Huynh na cozinha e Pearlyn Lee ao leme! E dizemos-lhe desde já: o Nonette é um enorme sucesso, a julgar pela fila de espera à porta do balcão - garantimos-lhe que está a andar depressa!
O take-away do Nonette é comida de rua feita com banh-mi para o lado salgado e donuts para o lado doce. Esta dualidade explica-se pelas origens vietnamitas e pela cultura americana do chefe Khanh-Ly Huynh!
A ideia do banh-mi surgiu em 2017: no dia seguinte a um menu especial de Ação de Graças, Khanh-Ly Huynh teve a ideia de utilizar os restos de peru numa sanduíche reconfortante, mantendo oADN asiático e popular tão caro ao The Hood.
No Nonette, encontrará um menu de verão com 5 banh-mi - e novas receitas para descobrir no outono. Recomendamos o banh-mi Dac Biet (7,50 euros) com cinco carnes, todas preparadas na hora (!): jambon thit nguoi (barriga de porco tipo porchetta), cha lua (paté de porco com nuoc mam cozinhado a vapor numa folha de bananeira), xa xiu (lombo de porco marinado grelhado e cortado em fatias finas), cha bong (lombo de porco desidratado com soja) e paté de fígado de galinha com chalotas e soja. Um banh-mi generoso onde as várias carnes formam um conjunto saboroso.
Também gostámos muito do Thit Ko banh-mi (8,5 euros), um banh-mi feito com rillettes de porco com caramelo, para um lado agridoce muito agradável. Adicione alguns pickles de malagueta de olho de pássaro para aquecer o seu paladar!
Brindamos a esta maravilhosa descoberta com um bubble tea de chá verde, limão e mel (7€) com finas pérolas de tapioca, e passamos à sobremesa: os donuts!
No Nonette's, os donuts são regrados e cobertos com uma escolha de 3 cremes originais, incluindo kaya (1,80 €), a famosa massa de leite de coco, e o incrível creme de alho preto e baunilha (2,50 €). Longe de serem demasiado gordurosos ou pesados, os donuts da Nonette são leves e constituem um final delicado para o almoço.
Uma nova morada de rua que já está a impressionar a vizinhança!
Este teste foi conduzido como um convite profissional. Se a sua experiência difere da nossa, por favor diga-o nos comentários.
Localização
Nonette
71 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11
Site oficial
www.thehoodparis.com
