O restaurante temporário no terraço do Musée Carnavalet estará aberto durante a época de verão, de 8 de maio de 2024 a outubro. Em anos anteriores, Fabula acolheu Chloé Charles, Thibaut Spiwack e Julien Dumas, todos eles empenhados numa cozinha sustentável e responsável.
Este ano, o restaurante do terraço segue as mesmas pisadas, com a chegada de um chefe igualmente empenhado na boa comida e na cozinha ética: Thomas Chisholm, o chefe que já nos encantou no ChoCho.
O menu é responsável e à base de plantas , com pratos bonitos compostos principalmente por produtos locais, peixe pescado de forma responsável e legumes da época. Tudo isto pode ser apreciado ao jantar, das 19h30 às 2h00, no fabuloso pátio com o seu encantador jardim francês.
Eis uma antevisão de alguns dos pratos frescos e criativos do menu do Fabula 2024: um vitello tonnato preto e branco, com um molho tonnato fumado marmoreado com tinta de lula; ou um carpaccio de beterraba fumada, rabanete e maçãs em conserva, iogurte de alho e um molho de amendoim.
E para as bebidas, Fabula recorre ao mixologista Vincent Diener, vencedor do Bartenders Challenge 2023, para destacar os seus cocktails à base de plantas.
Com uma iluminação suave e um ambiente festivo, Fabula é um restaurante com esplanada exótica para os amantes ou amigos desfrutarem durante a primavera e o verão!
Datas e horário de abertura
Do 8 de maio de 2024
Localização
Museu Carnavalet
23 Rue de Sévigné
75003 Paris 3
Informação sobre acessibilidade
Site oficial
www.carnavalet.paris.fr
