"Bertine é a alcunha de Albertine, a minha bisavó da Bretanha, que ensinou toda a família a fazer crepes e galettes", diz Benjamin, que criou o restaurante com a sua mãe. Atrás dos fogões, ou melhor, atrás das crepières, é a sua mãe, Laura, que prepara os crepes a pedido. Depois de mais de trinta anos a fazer crepes em restaurantes e pequenas lojas no bairro de Montparnasse, ela queria ter "a sua própria coisa", por isso, em 2021, a creperia Bertine abriu as suas portas. O que é que está no menu? Um ambiente caloroso, um local acolhedor e verdadeiramente autêntico onde tudo é feito em casa.
Ao almoço, vai adorar o menu fixo de 18 euros - uma galette, um crepe e uma bebida - ou as receitas mais elaboradas da casa, como a galette chèvre épinard crème, roquefort noix, saumon fumé citron et crème... Ou as imperdíveis receitas bretãs, com andouille de Guéméné, salsicha, queijo e cebola, e assim por diante. A boa notícia é que cada galette (e crepe) é dobrada, o que significa que em vez de um único crepe sobre o qual se coloca o recheio, Laura coloca um por baixo e outro por cima, para um prato verdadeiramente farto. Os apetites mais pequenos podem optar pela opção de crepe simples, que custa menos 1 euro por receita.
No que diz respeito aos doces, a escolha é grande, com coberturas que incluem manteiga de açúcar, compota, chocolate caseiro, Nutella, caramelo com manteiga salgada, mel e limão, banana flambada com rum, etc. Pode esperar pagar entre 7 e 15 euros pelas panquecas de trigo sarraceno (salgadas) e entre 6 e 9 euros pelas panquecas de trigo (doces). Para um endereço generoso e gourmet que se sente em casa, dirija-se à creperia Bertine no 11º arrondissement!
Datas e horário de abertura
De 25 de janeiro de 2024 a 31 de dezembro de 2027
Localização
Crêperie Bertine
149 Avenue Ledru Rollin
75011 Paris 11
Tarifas
Crêpes froment: €6 - €9
Galettes salées: €7 - €15
Site oficial
www.facebook.com
