Um pequeno restaurante que parece uma cave para comer e beber, com foco na partilha e em pratos inspirados no mundo. É isso que se pode esperar quando se entra pelas portas do Lagano.
"Lagano ", que se instalou na avenida de Breteuil, no 7º distrito, em julho de 2024, significa "ligeiramente ", "facilmente " ou "calmamente " em servo-croata. Porque aqui, o tempo é passado com um menu curto que inclui petiscos para várias pessoas e pratos mais substanciais para partilhar... ou não! É um conceito que distingue o Dimitri, nascido na Sérvia, dos estabelecimentos vizinhos, como o Lily Wang e o Bistrot de Breteuil.
Para este menu, que é impresso todas as manhãs e muda regularmente, Dimitri recorreu a Julie. Esta cozinheira de origem vietnamita gosta de revisitar os sabores do mundo, nomeadamente asiáticos, e de dar um toque especial às suas receitas.
Nessa noite, optámos por três pratos de "tapas ", incluindo as imperdíveis azeitonas Kalamata. Simples, mas eficazes. Seguiu-se o húmus de amendoim, enriquecido com um excelente azeite. Terminamos com uma descoberta maravilhosa: o ajvar. Este condimento, muito popular nos Balcãs, é feito principalmente de pimento vermelho, malagueta e alho. Um petisco a saborear sem moderação!
A degustação continua com os pratos que escolhemos para partilhar. Nessa noite, havia 7 pratos no menu, cada um tão tentador como o outro. Mas optámos pelo gnocchi de abóbora derretido, acompanhado de esparguete de curgete e parmesão. Ao lado, apaixonamo-nos pelo ovo cozido e pelos cogumelos, sublimados por uma deliciosa emulsão de cogumelos. Os pratos são servidos numa bonita loiça antiga.
O Lagano dispõe de uma boa carta de vinhos para acompanhar os seus pratos. Para além das cerca de trinta garrafas disponíveis na sala de jantar, o restaurante sugere também uma gama de copos de vinho na ardósia. Se é apreciador de vinho tinto, experimente o best-seller do restaurante, o Tvrdos, um vinho bósnio produzido pelos monges do mosteiro, com notas de frutos pretos bem equilibradas (10 euros). Se preferir cocktails, o estabelecimento prepara oito bebidas, incluindo o "Pain retrouvé " (Bourbon, caramelo, xarope de torrada caseiro, cordial de baunilha e clara de ovo). O Lagano também tem uma happy hour das 16h às 20h.
Por fim, para os mais gulosos, o restaurante sabe como tentar os mais gulosos. A prova está na suculenta mousse de chocolatecom flor de sal, malagueta Espelette e azeite. A rabanada com caramelo de manteiga salgada e pipocas também merece ser provada. Os preços variam entre 3 e 14 euros para os petiscos, 7 e 17 euros para os pratos e 7 euros para as sobremesas.
E não se esqueça de reservar. Dependendo do dia da semana, este pequeno restaurante com cerca de vinte lugares pode esgotar rapidamente.
Este teste foi realizado no âmbito de um convite profissional. Se a sua experiência for diferente da nossa, por favor informe-nos.
