Pas Cher, a hamburgueria e café muito barata no 10º arrondissement

No coração do mercado coberto de Saint-Martin, o Pas Cher é tão simples como o seu título: um balcão, hambúrgueres caseiros servidos com um sorriso, e tudo a preços mini. E é só isso.

Uma semana para lançar o Pas Cher: era todo o tempo que Valentine, a pessoa por detrás do projeto, precisava. Profissional do sector da restauração, o seu laboratório estava instalado no mercado coberto de Saint-Martin, no 10º arrondissement, há vários anos, antes de se mudar para um local maior. É um local que a apaixonou, alugado a um preço preferencial pela Câmara Municipal do 10º arrondissement, no coração de um mercado coberto parisiense.

Não havia qualquer hipótese de deixar esta pepita, por isso, confrontada com um prazo muito apertado que lhe pedia para voltar a utilizar o espaço, Valentine teve a ideia. " Vá lá, vamos fazer uma coisa barata", disse ela a Sadik, o seu parceiro no projeto. Uma hora depois, o conceito Pas Cher nasceu com a sua terceira parceira, Mélanie, e foi montado numa semana recorde.

"Não reinventámos o hambúrguer, apenas o fizemos da forma que gostamos. Muito bem", diz Valentine. Assim, à la carte, é uma receita única, o clássico cheeseburger confeccionado com produtos 100% franceses, com um bom pão de brioche, molho caseiro, bife esmagado (também disponível nas versões halal ou vegetariana), cheddar derretido, pepinos, alface, cebolas fritas. Tudo isto por 6,90 euros, ou 9,50 euros se optar pela opção com batatas fritas caseiras. E funciona: por menos de 7 euros, o hambúrguer preenche todos os requisitos do que se espera de um bom cheeseburger, ainda mais se for acompanhado de batatas fritas.

"Quebramos os preços, mas não o sabor", diz Sadik, fazendo eco do slogan do restaurante. Obviamente, não existe uma fórmula mágica: se os hambúrgueres são vendidos a este preço, é porque os fornecedores de Valentine (para o seu negócio de catering) também concordaram em baixar os preços, porque o Pas Cher está a reduzir as suas margens para cumprir a sua missão (um menu por menos de 10 euros em Paris)... O mesmo se passa com aoferta da cafetaria: um long coffee e um expresso custam 1,20 euros por um café biológico de alta qualidade, e os lattes (matcha, clássico, ube, etc.) custam entre 3,40 e 3,60 euros, sem suplemento de leite vegetal.

Aqui, pode comer ao balcão, para levar ou nas mesas de convívio do mercado coberto, enquanto observa a equipa a preparar os hambúrgueres diante dos seus olhos, a partir da cozinha aberta. É o sítio ideal para famílias e colegas comerem boa comida por menos de 10 euros no 10º arrondissement.

Este teste foi realizado no âmbito de um convite profissional. Se a sua experiência for diferente da nossa, por favor informe-nos.