Ora ceaiului Jardin Privé de Emilie Gerardi a fost dezvăluit

Ora ceaiului, sau mai exact T'Time la Jardin Privé, revine pe 2 februarie 2023. Plecăm să descoperim această nouă gustare creată de noul șef patiser: Emilie Gerardi. Îndrăzneață, gurmandă și plină de savoare, ne place!

Este una dintre acele adrese grozave pe care ne place să le păstrăm pentru noi. Le Jardin Privé este un loc ascuns pentru gurmanzi, situat în inima cartierului Halles, care oferă o terasă cu frunze vara și o bulă confortabilă iarna. Chiar în inima Novotel des Halles, plecăm să descoperim acest loc confidențial pentru o pauză delicioasă pe care să o împărțim cu iubiții sau prietenii.

Acest loc, care a fost cândva fieful lui Quentin Lechat, în prezent șef patiser la Royal Monceau, are de făcut câteva descoperiri minunate. Chef Moussa Ba servește deja un meniu șic și contemporan. Începând cu 2 februarie 2023, cei care au o poftă de dulce vor fi încântați să descopere noua oră de ceai imaginată de noul său Pastry Chef: Emilie Gerardi.

Absolventă a Institutului Paul Bocuse din Lyon, Emilie a urcat în rândurile unor localuri de renume, printre care Table du Prieur și restaurantul de două stele al lui David Toutain. Aceste experiențe și-au lăsat amprenta asupra gătitului ei și adaugă caracter descoperirilor noastre delicioase. Cu textura, aciditatea și fermentația sa, este corect să spunem că există o mulțime de lucruri care să vă încânte papilele gustative.

Așadar, ce ne rezervă această oră de ceai? 3 opțiuni sunt disponibile:

Polenizare: băutură caldă la alegere și prăjitură de călătorie (16 euro)
Germanizare: o alegere de băutură caldă, o doză de kombucha (un cadou de la David Toutain la plecare) și o selecție de produse dulci și sărate (29 €).
.
Floraison: O băutură caldă la alegere, un shot de kombucha de casă, o selecție de preparate dulci și sărate și un desert de firmă (42 €).

Așadar, pentru că nu ne este frică de imaginea de ansamblu și pentru că ne place să ne sacrificăm pentru echipa editorială, am optat pentru pachetul complet (da, este greu!). După cappuccino-ul perfect pentru a ne trezi, ne-am răsfățat cu un shot de kombucha de casă, picant, cu note de miere - ne place la nebunie. Apoi trecem la mâncărurile sărate, care, trebuie să recunoaștem, sunt puțin ieșite din comun, iar asta ne bucură. Divinul rulou de homar și emulsia de cartofi afumați și oțet de cafea.

Farfuria de preparate dulci are și ea ceva care să ne mulțumească. O sublimă cifră de afaceri cu mere cu un foitaj uimitor, un scone cu crampoane și club sandwich-uri dulci cu ciocolată cu lapte, caramel și melilot - sunt destule pentru a vă face să vă topiți de plăcere.

Adorăm tarta picantă cu lămâie și frunza de stridii iodate. Un mariaj perfect care, combinat cu baza crocantă a tartei, este pur și simplu divin.

Ca un trou normand, emulsia spumoasă de citrice cu ceai verde ne curăță papilele gustative și ne permite să continuăm descoperirea.

Încheiem formula completă cu desertul din farfurie, care merită toate distracțiile: un desert ca o crème brulée în care vanilia este la loc de cinste. Sub o cremă cremoasă de vanilie se ascunde o pralină gourmet, de savurat cu o păstaie de vanilie retușată ca o brioșă crocantă.

Pe scurt, este o descoperire superbă, de savurat în duo, cu prietenii, cu mama și cu toți gurmanzii din lume în căutare de ceva nou. Pentru cei care se dau în vânt după dulciuri, rețineți că prăjiturile și fursecul gigant sunt disponibile și pentru click and collect începând cu 02 februarie, precum și pentru vânzare online pe site-ul Jardin Privé.