Angelina, peste un secol de delicatețe și eleganță pe rue de Rivoli

Fondată în 1903, la o aruncătură de băț de Grădinile Tuileries, Maison Angelina este mult mai mult decât o sală de ceai: este o adevărată instituție unde, de peste 120 de ani, s-a scris o anumită idee despre patiseria franceză, combinând rafinamentul Belle Époque cu plăcerile dulci autentice.

O adresă fondată în Belle Époque

În 1903, în inima Belle Époque, austriacul Anton Rumpelmayer a fondat salonul de ceai Angelina, numit după nora sa. Încă de la început, localul a atras membri eleganți ai înaltei societăți, seduși de decorul somptuos și de meniul dulce.Arhitectul Édouard-Jean Niermans, cunoscut pentru decorațiunile sale flamboaiante pentru Casino de Paris și Moulin Rouge, a proiectat interiorul în stilul Belle Époque, combinând oglinzi, mulaje, marmură, aurire și lemnărie.

Ciocolata caldă și Mont Blanc, două legende pariziene

Reputația Angelinei se bazează pe două rețete care au devenit legendare: ciocolata caldă de modă veche, care este remarcabil de cremoasă, și Mont-Blanc, creat în anii 1900, a cărui structură combină meringue, chantilly ușor și cremă de castane. Acest desert, care a devenit emblema casei, este și astăzi cel mai popular. De-a lungul anilor, Angelina și-a îmbogățit meniul cu dulciuri clasice și de sezon - Paris-Brest, millefeuille, tartă cu lămâie.

Un salon preferat de înalta societate a vremii

De-a lungul deceniilor, Angelina a devenit un loc de întâlnire pentru intelectuali, artiști și personalități politice. Se spune că Marcel Proust ar fi avut un obicei aici, la fel ca Coco Chanel, a cărei masă preferată era cea mai discretă, aproape de intrare. Generații de dandy,aristocrați și plimbăreți din Louvre și din Grădina Tuileries s-au întâlnit aici pentru o pauză confortabilă. Sala principală, care a rămas fidelă aspectului său original, păstrează această atmosferă sofisticată. Farmecul este intact.

• Citește și el
• Lenôtre, moștenirea gustului și a patiseriei franceze fine
• Stohrer, cea mai veche patiserie din Paris încă în funcțiune
• À la Mère de Famille, cel mai vechi magazin de ciocolată și dulciuri din Paris

O instituție pariziană orientată spre viitor

Casa s-a exportat în mai multe capitale ale lumii (New York, Dubai, Kuwait), rămânând fidelă valorilor sale. Astăzi, sub impulsul șefului său patiser Christophe Appert, Casa își perpetuează know-how-ul tradițional, sezon după sezon. Salonul de ceai a devenit un loc de pelerinaj pentru turiștii rafinați, unde aceștia își pot face timp pentru a savura o ciocolată caldă departe de agitația Parisului.

Cele mai vechi saloane de ceai și brutării din Paris
Pentru o plimbare originală, istorică și delicioasă în același timp, haideți să descoperim cele mai vechi saloane de ceai și brutării din Paris. [Citeşte mai mult]