În perioada 22 februarie - 31 martie 2017,Brasseries Flo, cu sediul la Paris și Toulouse, lansează o operațiune fără precedent, oferind un meniu efemer de pește pe tema "Lacuri și râuri ".
Cu această ocazie, puteți (re)descoperi pești precum știuca , știuca, crapul, crapul, păstrăvul și multe alte specii capturate în apă dulce.
Bucătarii s-au distrat aducând în actualitate rețete cu acestea, care au putut fi foarte apreciate și apoi complet uitate.
În parteneriat cu Le Fumet des Dombes, care practică de 28 de ani cele mai pure tradiții de uscare, afumare prin frecarea buștenilor de fag și de stejar pe o piatră de moară, sărare, dezosare manuală cu cleștele, tranșare cu cuțitul și alte etape de prelucrare a peștelui... Flo's Brasseries va servi pește proaspăt în fiecare zi!
Ala carte
Farfuria de degustare, servită pe toată durata operațiunii în fiecare braserie
Se compune din păstrăv afumat de Savoia, tartare de crap de Dombes și anghilă afumată din Valea Loarei, cremă de lime și icre de păstrăv. (17,90 €)
Poate fi servită cu un pahar de Crozes Hermitage Blanc "Les Jalets" 2015 de Paul Jaboulet Aîné (20 €).
Aperitive și feluri principale
Servite pe toată durata operațiunii în fiecare braserie
Spate de știucă & mic de spelta de Provence, sparanghel verde și chipsuri ventrêche (24.90€)
Alegerea disponibilă în perioada 23 februarie - 9 martie 2017
Disponibil între 10 și 31 martie 2017
Somelierii noștri au elaborat cele mai bune combinații pentru a servi cu pește din lacuri și râuri și sugerează domeniile lui Paul Jaboulet Aîné pentru un Crozes Hermitage Blanc "Les Jalets" 2015 (6,90 € paharul) sau Viré Clessé AOC 2015 - Réserve Personnelle - Jean-Luc și Paul Aegerter (8,90 € paharul). Vinurile sunt disponibile la pahar sau la sticlă.
Dacă vă doriți să gustați pește pe care nu suntem obișnuiți să îl mâncăm, mergeți la braseriile Flo din Paris și Toulouse, în perioada 22 februarie - 31 martie 2017, printre care Le Vaudeville, La coupole, La Brasserie Balzar, Julien, Brasserie du Théâtre, le Petit Bofinger, Brasserie Bofinger, Brasserie Flo.
Drepturi de autor: Studio Isalan
Informații practice
Meniu efemer Lacuri și râuri în Brasseries Flo
Din 22 februarie până la 31 martie 2017
În Paris și Toulouse restaurantele enumerate pesite-ul Brasserie Flo
Date și orar
De 22 februarie 2017, La 31 martie 2017,
Prețuri
Rillettes d’omble chevalier et truites fumée de Savoie. Pickles et toasts grillés de pain de campagne : €12.9
L'assiette dégustation : €17.9
Dos de sandre & petit épeautre de Provence, asperge verte et chips de ventrêche : €24.9
Mai multe informatii
În restaurantele Brasseries Flo Le Vaudeville, La Coupole, Brasseire Balzar-Julien, Brasserie du Théaptre, Le Petit Bofinger, Brasserie Bofinger, Brasserie Flo.
