Pe Ecaterina Paraschiv nu o oprește nimeni! După ce a deschis Ibrik Café, o cafenea orientală, în 2017, bucătarul bucureștean, care a ajuns în Franța la vârsta de 6 ani, deschide un nou local, Ibrik Kitchen, pentru a-și afirma originile românești, oferind un meniu orientat spre Balcani.
Balcanii sunt unici prin faptul că se află la răscrucea mai multor popoare, mai multor bucătării și mai multor culturi. Ibrik Kitchen s-a născut din aceste identități multiple și, de la prânz până la miezul nopții, oferă specialități balcanice tipice pentru a încălzi corpul și inima.
Aveți încredere în Ecaterina și lăsați-vă tentați de polenta brăzdată umplută cu brânză moale și crème fraiche (9,5 €) și de samuraiul de vită în stil pastramă cu felii generoase de trufe negre românești (12 €). În plus, acest antreu sosește sub un clopot de afumătoare, iar nouă ne place acest simț al spectacolului!
Gulașul boem de pui cu piureul său delicios de cartofi (20 €), o mâncare generoasă de familie prin excelență, vă va ajuta să treceți peste serile lungi și reci de iarnă, la fel ca și frunzele de varză murată și frunzele de viță de vie, umplute cu carne de porc și însoțite de o polenta cremoasă (18 €), care, cu aromele lor plăcute, ne duc într-o clipă înapoi la o masă de familie în România.
În ceea ce privește desertul, ne păstrăm generozitatea cu papanași (8 €), gogoși calde acoperite cu gem de casă, smântână proaspătă și o reducere picantă de vin fiert. Ca o întoarcere plăcută în copilărie, însoțită de o cafea gustoasă de la Coutume.
În ceea ce privește băuturile, Stephen Martin, votat cel mai bun mixolog din Franța în 2009, a conceput o serie de cocktailuri cu băuturi spirtoase balcanice precum Mastica și Ouzo.
Dar meniul Ibrik Kitchen include și vinuri naturale, direct din Europa de Est. Așadar, depășiți-vă preconcepțiile și lăsați-vă tentați de slovenul Refosk sau de ungurul Gneisz es Csillam... Așteptăm cu nerăbdare să ne contactați!
Este de la sine înțeles că Ibrik Kitchen este un nou restaurant parizian pe care trebuie să îl încercați dacă vă place să descoperiți noi arome și noi gastronomii!
Date și orar
De la 20 ianuarie 2026,
Loc
Bucătărie IBRIK
9 Rue de Mulhouse
75002 Paris 2
Prețuri
Entrées : €6 - €12
Desserts : €7.5 - €8
Plats : €18 - €22
