Pe Ecaterina Paraschiv nu o poate opri nimeni! După ce a deschis Ibrik Café, o cafenea orientală, în 2017, bucătăreasa născută la București, care a ajuns în Franța la vârsta de 6 ani, deschide un nou local, Ibrik Kitchen, pentru a-și afirma originile românești, oferind un meniu orientat spre Balcani.
Balcanii sunt unici prin faptul că se află la răscrucea mai multor popoare, mai multor bucătării și mai multor culturi. Ibrik Kitchen s-a născut din aceste identități multiple, iar de la prânz până la miezul nopții oferă specialități tipic balcanice pentru a încălzi corpul și inima.
Aveți încredere în Ecaterina și lăsați-vă ispitiți de polenta înăbușită umplută cu brânză moale și crème fraiche (9,5 euro) și de samuraiul de vită în stil pastramă piperată, însoțit de felii generoase de trufe negre românești (12 euro). În plus, acest antreu ajunge sub un clopot de afumătură, iar noi adorăm acest simț al spectacolului!
Apoi, gulașul de pui de Boemia cu piureul său delicios de cartofi (20 €), un fel de mâncare familială generoasă prin excelență, care vă va ajuta să treceți peste serile lungi și reci de iarnă, la fel ca și frunzele de varză murată și frunzele de viță-de-vie, umplute cu carne de porc și însoțite de o polenta cremoasă (18 €), care, cu aromele lor plăcute, ne duc într-o clipă înapoi la o masă în familie în România.
La desert, ne continuăm generozitatea cu papanași (8 €), gogoși calde acoperite cu gem de casă, smântână proaspătă și o reducție de vin fiert condimentat. Ca o întoarcere plăcută în copilărie, însoțită de o cafea gustoasă de la Coutume.
În ceea ce privește băuturile, o serie de cocktailuri au fost concepute de Stephen Martin, votat cel mai bun mixolog al Franței în 2009, cu băuturi spirtoase din Balcani, precum Mastica și Ouzo.
Dar meniul Ibrik Kitchen include și vinuri naturale, direct din Europa de Est . Așa că depășiți-vă ideile preconcepute și lăsați-vă tentați de Refosk sloven sau de Gneisz es Csillam din Ungaria... Așteptăm cu nerăbdare să ne contactați!
Este de la sine înțeles că Ibrik Kitchen este un nou restaurant parizian pe care trebuie să îl încercați dacă vă place să descoperiți noi arome și noi gastronomii!
Loc
Bucătărie IBRIK
9 Rue de Mulhouse
75002 Paris 2
Prețuri
Entrées : €6 - €12
Desserts : €7.5 - €8
Plats : €18 - €22
