Restaurant Terra, bucătărie de împărtășire în Marais

< >
De Manon de Sortiraparis · Fotografii de Manon de Sortiraparis · Actualizat 5 septembrie 2019, ora 15:07
Din primăvară, Marais găzduiește un nou restaurant care combină bucătăria comună și produsele de piață. Cum se numește? Terra.

Dacă sunteți în căutarea unui restaurant prietenos cu o bucătărie generoasă, simplă, bazată pe produse de sezon, atunci mergeți la Terra. Deschis în primăvara acestui an în arondismentul 3 al Parisului, Terra se axează pe produse crude și pe împărtășirea bucătăriei.

În spatele atmosferei contemporane a acestui restaurant se află Alexandre Marie. Pasionat de gastronomie, acesta și-a părăsit locul de muncă în domeniul opticii pentru a-și îndeplini visul. Împreună cu prietenul său din copilărie Robin Stucki (deja șef al barului de vinuri Chez Nous), cei doi au creat Terra, o referință la natură.

Restaurant TerraRestaurant TerraRestaurant TerraRestaurant Terra

Ideea? De a oferi un meniu creativ folosind produse locale și, mai presus de toate, de a dezvolta ideea de a împărți, propunând preparate pentru 2 până la 6 persoane.

Pentru a realiza acest lucru, cei doi acoliți au apelat la chef Jean His. După ce a lucrat la Saint-Pierre din Singapore și la Grande Maison Joël Robuchon din Bordeaux, Jean His a conceput un meniu scurt, dar tentant, care se schimbă în fiecare lună.

Restaurant TerraRestaurant TerraRestaurant TerraRestaurant Terra

Când am descoperit restaurantul acum câteva luni, am fost tratați cu ravioli de țelină cu coadă de bou într-un bulion de ghimbir (14 €) și gravlax de somon (14 €) cu cremă de hrean și lămâie neagră iraniană.

Există 4 feluri de mâncare la alegere, inclusiv cod, bulion dashi-sesame, legume mici (pentru 2 persoane; 59 €) și pui de Guineea în stil "Vallée d'Auge", ceapă și ciuperci (pentru 2 persoane; 54 €).

Restaurant TerraRestaurant TerraRestaurant TerraRestaurant Terra

Dar a fost ravioli butternut cu murături chanterelle și unt de salvie (pentru 2 persoane; 52 €) care ne-a cucerit inimile de gurmanzi. Apoi a urmat Peninsula Iberică cu o Presa de Bellota incredibil de fragedă (pentru 2 persoane; 69 €), piure de cartofi dulci cu paprika afumată și sos chimichurri. Pentru a însoți aceste feluri de mâncare, Terra oferă o selecție fină de vinuri naturale.

Opțiunile de desert includ biscuiți cu ciocolată, banane caramelizate, espuma choco-noisette (9 €) și pavlova ananas-kiwi, cremă de ceai exotic (10 €). Gurmanzi!

Restaurant TerraRestaurant TerraRestaurant TerraRestaurant Terra

Așadar, doriți să descoperiți această adresă gastronomică? Mergeți direct în arondismentul 3!

Informatii utile

Date și orar
De la 13 martie 2026,

× Orare aproximativă de funcționare: pentru a confirma orarul de funcționare, vă rugăm să contactați unitatea.

    Loc

    21 Rue des Gravilliers
    75003 Paris 3

    Planificator de rute

    Prețuri
    Desserts : €9 - €10
    Entrées : €12 - €14
    Plats à partager : €52 - €69

    Site-ul oficial
    www.terraparis.fr

    Mai multe informatii
    Deschis doar pentru cină de la 19:00 la miezul nopții, de marți până sâmbătă.

    Comentarii
    Rafinați -vă căutarea
    Rafinați -vă căutarea
    Rafinați -vă căutarea
    Rafinați -vă căutarea