Vreți să vă tăiați o friptură de flanc? Un nou paradis al cărnii tocmai și-a deschis porțile în arondismentul 11. Acesta este condus de aceeași echipă ca și Papy aux Fourneaux, care aplică aceeași rețetă: carne de proveniență foarte bună, bucăți fin alese și o atmosferă familială.
Pășind pe ușa de la Mamie Bidoche's este ca și cum te-ai întoarce în timp, datorită unui decor găsit ici și colo, tapet înflorat, bănci lungi pentru a primi grupuri mari de prieteni, un dulap de porțelanuri care o face pe bunica ta să viseze și o masă uimitoare lipită... de tavan!
În meniul à la carte, faceți-vă timp să aflați mai multe despre cărnurile oferite și despre viața fermierilor, înainte de a vă bucura de vremea frumoasă cu o limonadă de casă, o bere artizanală sau unul dintre cocktailurile oferite, cum ar fi Vache Violette (7 €, vodcă Mont Blanc, suc de struguri, lămâie), Papy Jean (7 €; gin Périgord, suc de lămâie, sirop de rozmarin făcut în casă, apă minerală) sau Mémé Fraise (7€; fuzo de căpșuni, hibiscus, tonic).
La Mamie Bidoche, meniul este clar și concis. Vă alegeți carnea și sosul. După aceea, tu decizi dacă preferi cotletul de porc (17 €), mușchiul de vită (22 €) sau vițelul (26 €). Ceea ce vă putem spune este că aici carnea este gătită la perfecțiune, la temperatură scăzută, pentru un rezultat extrem de fin.
În ceea ce privește sosurile, există o gamă de două sosuri destul de clasice, cu eșalotă sau cu piper, și două sosuri mai originale: marinada d'amour cu ghimbir și sosul maroilles"brânză împuțită".
În ceea ce privește garniturile, acestea sunt aceleași pentru toată lumea: o porție generoasă de cartofi prăjiți crocanți, gătiți în grăsime de vită, și o salată de nuci cu sos de soia, pentru prospețime și o conștiință curată.
Pentru desert, vă recomandăm din toată inima brioche perdue cu caramel de unt sărat și frișcă (7,5 €) și crumble de fructe de sezon (în prezent mere cu calvados; 6,5 €), dar dacă preferați mousse-ul de ciocolată de casă (6,5 €), depinde de dumneavoastră!
Pe scurt, Mamie Bidoche este noul paradis al iubitorilor de carne!
Site-ul oficial
mamiebidoche.fr
Rezervări
mamiebidoche.fr
Mai multe informatii
Desert oferit la prânz cu toate comenzile de carne



























