Dacă spunem cârnați aligot, cârnați prăjiți, sandvișuri cu cârnați, cârnați de casă merguez... Vă lasă gura apă? Acesta este cu siguranță cazul lui Jean Vedreine (BrasserieBarbès, Mansart, Sans Souci) și Pierre Moussié(Bouillon Pigalle, Providence), care tocmai au lansat Ohisse, un nou restaurant care livrează cârnați prin Deliveroo și la pachet de la Brasserie Barbès.
Ideea din spatele lui Ohisse este de a oferi o gamă largă de cârnați buni, de la cârnați proaspeți din regiunea Tarn la cârnați tradiționali merguez din carne de vită galiciană, cârnați cu trufe și cârnați Frankfurter autentici. Iar pentru cei care iubesc și le pasă, Ohisse oferă chiar și cârnați vegani .
Înfipți într-o pâine japoneză moale de casă, tangzhong, sau chiar în patiserie cu pufuleți, cârnații Ohisse provin de la cei mai buni artizani , cum ar fi Maison Montalet, măcelarii Les Jumeaux din Les Lilas și Moving Mountains, care este specializată în cârnați vegetarieni .
În ceea ce privește garniturile, Ohisse vă sugerează să însoțiți aceste mici minunății cu aligot, linte Puy, cartofi prăjiți în acordeon tăiați manual, "Choux-Choux" (un amestec de varză albă și varză kale în stil coleslaw) sau morcovi rași cu o vinetă de citrice.
Iar pentru deserturi, Ohisse a venit cu 4 deserturi de casă, care se mănâncă cu lingura pe o bază de shortbread breton: ganache de ciocolată, "chouchou des plages" sau chantilly de lămâie, portocale confiate și bezea, sau ganache de zmeură, chantilly de ceai matcha și fulgi de ciocolată albă, fără a uita un desert 100% vegan cu compot de ananas și chantilly de cocos.
Aveți chef de un mic cârnat?
Acest test a fost realizat în cadrul unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne informați în comentarii.
Date și orar
De la 8 decembrie 2020,
Loc
La Brasserie Barbès
2 Boulevard Barbès
75018 Paris 18
Site-ul oficial
www.ohissegroup.com
Rezervări
deliveroo.fr
