La doar o aruncătură de băț de Canal Saint-Martin, Bichettes este o cantină mică și prietenoasă, unde vă puteți relaxa pe terasă. Localul este condus de Agathe Fondeville și Hortense Hérisson, două prietene care iubesc bucătăria simplă și rețetele bunicii, pe care au ales să le onoreze în micul lor restaurant din arondismentul 10.
Într-un cadru primitor de bric-a-brac, flori uscate și bun gust, Bichettes evocă amintirile duminicilor petrecute la bunica, cu un meniu scurt și simplu, cu rețete tradiționale și ușor regresive, realizate cu produse locale și de sezon, de calitate, obținute de la mici producători. Totul este servit pe farfuriile de ceramică magnifice ale bunicii, fiecare mai frumoasă decât cealaltă.
Ideea aici este de a împărți farfurii mici între oaspeți, așa cum se obișnuiește acum în restaurantele din Paris. La momentul vizitei noastre, meniul includea rillettes generoase de porc (9 euro), sparanghel verde cu brânză proaspătă și căpșuni (14 euro) - este greu să găsești ceva mai de sezon decât atât! -o mână decalamari prăjiți (10 € pentru o farfurie mică, 24 € pentru una mare), și ouă mimosa (4 €).
În ceea ce privește felurile de mâncare mai mari pentru a împărți, heringul, chorizo și brânză de capră (11 €) este o combinație gustoasă, la fel ca și crochetele uimitoare de carne de vită bourguignon (12 €), ambele topite în gură și crocante, foarte gustoase, amintindu-ne de crochetele pe care le-am apreciat atât de mult la Diggity.
Ne-am însoțit prânzul cu un spritz Saint-Germain răcoritor, urmat de un pahar excelent de vin de portocale - Bichettes pune un punct de vedere în a oferi vinuri care sunt naturale și biodinamice - înainte de a termina cu un mousse de ciocolată aerisit, creat de Cassandra, tânărul patiser al restaurantului. Mâncare simplă, dar bună, o terasă însorită și o atmosferă prietenoasă- ne vom întoarce!
Acest test a fost realizat în cadrul unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne informați în comentarii.
Loc
Bichete
11 Rue Marie et Louise
75010 Paris 10
Site-ul oficial
bichettesdebelleville.fr
