A fost nevoie de doar un an pentru ca Tiphaine Mollard și Romain Casas să deschidă cea de-a doua adresă în arondismentul 11 din Paris, la doi pași de primul lor restaurant, Deux. Situat chiar vizavi de primul lor restaurant, care a primit rapid eticheta Ecotable, P'tit Deux este extensia perfectă a acestui prim restaurant, cu o atmosferă mai relaxată .
În timp ce la Deux, bucătăria s-a axat pe preparate regionale , și mai ales pe Savoie și Béarn, unde au crescut tinerii proprietari, P'tit Deux oferă platouri în stil bodega de mezeluri și bunătăți de răspândit, și în pahare, vinuri franceze de la mici producători care merită diversiunile, beri artizanale și cocktailuri care pun în valoare spirtoasele tricolore, uneori uitate prea mult timp în vârful muntelui lor, cum ar fi genépi (cu suc de mere, tonic și scorțișoară) sau Armagnac (cu bitter, bere de ghimbir și lime).
Firul comun al acestor două adrese este aprovizionarea meticuloasă cu produse bune și gustoase, fie că este vorba de mâncare sau de băutură. Așezate la tejghea sau la una dintre mesele înalte, tapas vin în număr mare: platouri cu mezeluri de la Louis Ospital și brânzeturi maturate de la Beñat (10 € - 20 €), guacamole de mazăre și broccoli cu mentă, tarama excelentă cu ardei iute afumat de Béarn (12 €) sau tortilla cu coulis de roșii și usturoi (8 €). Nu există nicio îndoială, sud-vestul nu este departe!
P'tit Deux a ales, de asemenea, să onoreze unul dintre cele mai emblematice feluri de mâncare din regiune: faimoasele croquetas, disponibile într-o gamă de rețete deosebit de obraznice. Există croquetas cu caracatiță, roșii confiate și Xipister; croquetas cu gor'ion de vită și Ossau Irraty; croquetas cu șuncă de țară și Beaufort; și croquetas lunii, preferata noastră, acoperită cu cartofi, ceapă, brânză Abondance și chilli Espelette. O jumătate de duzină, vă rog!
Desigur, prețul poate fi prohibitiv pentru unii (așteptați-vă să plătiți 3 euro pentru un croquetas), dar acestea pot fi savurate ca bucățele unice și reconfortante pentru a însoți un pahar bun de vin cu prietenii. Cei cu poftă de dulce vor fi încântați de deserturile oferite - mousse de ciocolată și cremă de pin, baba cu Chartreuse sau Armagnac - dar nu ne-a rămas loc, deoarece platourile au fost servite foarte generos.
Iar P'tit Deux a dezvăluit recent o nouă ofertă street-food pentru prânz, care poate fi consumată pe terasa mare și însorită, sau pe drum, pentru a fi luată la pachet: taloas! Originare din Țara Bascilor, taloas sunt prăjituri din porumb cu o textură unică, revizitate de Tiphaine Mollard și Romain Casas cu un sos Béarn-Savoyard.
Disponibil la prețuri accesibile (11,50 € pentru un taloa, 14,50 € pentru un taloa+side), ne place taloa Basco-Savoyard, cu cârnați de xistora ușor condimentați, cremă de abundență învăluitoare, fâșii de dovlecel, rachetă și guindillas (faimoșii ardei iuți verzi din Țara Bascilor); dar și pentru taloa de pui mărunțit, cu ardei Padron, caviar de morcovi de casă, sucrine și o cremă de ardei iute Béarn ușor condimentată.
P'tit Deux s-a gândit și la vegetarieni, cu un taloa guacamole de mazăre aromat cu busuioc, acoperit cu mozzarella, roșii confiate și rachetă condimentată cu sare afumată. Și pentru a vă simți și mai mult ca în sud-vestul însorit al Franței, nu puteți da greș cu patatas bravas acoperite cu un sos secret - departe de el!
Abuzul de alcool este periculos pentru sănătate, consumați cu moderație.
Date și orar
De la 3 ianuarie 2023,
Loc
P'tit Deux
57 Rue de la Fontaine au Roi
75011 Paris 11
Site-ul oficial
www.deux-restaurant.fr
