Samantha Kagy și Kimiko Kinoshita, două bucătărese, doi K-uri (trei, de fapt!) și o dorință comună: să-și deschidă propriul restaurant după o perioadă petrecută la restaurantul L'Ours din Vincennes, premiat cu stele Michelin de Jacky Ribault. Și acum au reușit cu Aux 2 K, deschis recent în SoPi.
Cei doi bucătari, unul bucătar, celălalt patiser, s-au găsit unul pe celălalt. Fostă bucătăreasă secundară la restaurantul de 1 stea Le Violon d'Ingres și apoi la L'Ours, Samantha Kagy gătește din instinct, cu dorința de a oferi o bucătărie multiculturală care combină priceperea tehnică și creativitatea.
După ce s-a format la Școala de Bucătărie din Kobe, Kimiko Kinoshita a ales să își perfecționeze abilitățile de patiserie în țara care este regele patiseriilor. După ce a lucrat la Atelier Joël Robuchon Saint-Germain, cu stele Michelin, și la Taillevent, de două stele, a fost la restaurantul Le Violon d'Ingres, de o stea, și apoi la L'Ours, unde drumul ei s-a intersectat cu cel al Samanthei Kagy.
Cu o experiență excepțională similară în cele mai bune restaurante cu stele Michelin, cei doi parteneri au decis să își ducă afinitatea și mai departe la Aux 2 K, restaurantul lor discret cu 24 de coperți și decor minimalist.
La prânz, clienții pot alege între un antreu/principal sau un fel principal/dessert (29 de euro), un antreu/principal/dessert (41 de euro), un meniu cu 6 feluri de mâncare (68 de euro) cu sau fărăasocieri de vinuri și mâncăruri (38 de euro), sau o selecție de mâncăruri pe ardezie, unde se întâlnesc pământul și marea.
Contemporană și generoasă, bucătăria Samanthei Kagy este meticuloasă și atentă: calamari la tigaie, germeni de fasole, șuncă și chipsuri de usturoi (15 €), care ar putea fi aproape confundat cu pad thai; cromesquis de porc, coulis de creson și salată de ierburi (12 €), foarte obraznic; porumbel la cuptor (30 €) cu anghilă afumată, șalău confit și sos salmis; sau cod negru la grătar, turtă de usturoi nou, chorizo și sos vierge (22 €).
Apoi, mai este desertul de cozonac al lui Kimiko Kinoshita (14 €), care este de sezon, delicat din punct de vedere vizual și al gustului. O adresă comună încântătoare.
Acest test a fost realizat în cadrul unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne informați în comentarii.
