Binchotan, restaurantul care călătorește prin lume pentru bucătăria pe bază de cărbune din Paris

Pe malulstâng, arondismentul 14 al Parisului abundă în pepite locale care îi încântă pe parizienii de toate vârstele. Iar acum, un nou loc de întâlnire pentru gurmanzi a fost adăugat la preferințele noastre din zonă. Imaginați-vă: un meniu de călătorie prin lume, cocktailuri gourmet, un raport calitate-preț bun și o atmosferă tânără și modernă care vă face să vă simțiți ca și cum ați fi printre prieteni.

Iată ce vă așteaptă la Binchotan, un restaurant cu un spirit cald, al cărui cadru ne poartă într-o lume la jumătatea distanței dintre cafeneaua-brasserie pariziană tipică și spiritul pop-urban. Numele este o avanpremieră a ceea ce ne așteaptă: aici, specialitatea este gătitul cu Binchotan, un cărbune vegetal strămoșesc care permite o gătire sănătoasă, fără flăcări, și, de asemenea, purifică apa. Aici, vă puteți bucura de produse delicioase gătite pe un grătar japonez și sublimate în mâncăruri elegante și inventive, inspirate de arome din cele patru colțuri ale lumii și oferite la un raport calitate-preț bun.

Felurile de mâncare variază între 6 și 14 euro, astfel încât vă puteți răsfăța cu o gamă excelentă de preparate pe care să le împărțiți. Pentru a vă începe călătoria, încercați un Plantation Sour, un cocktail preparat cu rom xo Plantation, sirop de ananas făcut în casă și lămâie, servit cu o bucată de ananas caramelizat, o adevărată dulceață în stare de băutură care ar trebui să încânte dinții dulci care iubesc fructele exotice. Serviți cu pommes dauphines reconfortante pentru a vă ajuta să uitați de vremea ploioasă de afară.

Ne vom lăsa apoi tentați de un sortiment de preparate japoneze la grătar. Ne place delicios de crocant prazul ars servit cu o vinegretă Szechuan picantă și susan negru, ale cărui note prăjite pun în valoare aromele afumate ale Binchotanului.

• Citește și el
• Ce se întâmplă la Paris în această săptămână, între 6 și 12 mai 2024: ieșiri gratuite sau ieftine
• Ce să faci în mai 2024 la Paris și în regiunea Ile-de-France? Sfaturile și ideile noastre de top pentru ieșiri în oraș
• Unde să mănânci în Paris? Cele mai bune adrese, descoperiri și preferințe în funcție de arondisment

Și nu ratați tataki de ton roșu, ale cărui felii subțiri ca petalele se topesc literalmente în gură. Murăturile și semințele de muștar accentuează aroma naturală a peștelui, a cărui calitate și prospețime vorbesc de la sine. În cele din urmă, pentru iubitorii de carne, suculentul onglet de vită argentiniană Angus vă va cuceri cu siguranță inima, cu un plus de chipsuri de ardei și un sos chimichurri care vă va încânta papilele gustative.

Pentru desert, Binchotan este un must, cu un ananas prăjit, gătit pentru a-i da o textură caramelizată delicioasă, însoțit de o cremă ușoară de nucă de cocos, perfectă pentru a sparge aciditatea zahărului, condimentată cu coajă de lime. Feliile de brânză bretonă adaugă acea notă de regresivitate pe care ne place să o găsim în momentele de dulceață.

În concluzie, Binchotan este un loc bun de oprire pentru palatele cu gusturi exotice, dar și pentru cei indecis, care caută un restaurant unde să încerce câte puțin din toate, împărtășind în același timp un moment de convivialitate într-o atmosferă cool!

Abuzul de alcool este periculos pentru sănătate, consumați cu moderație.