Buja, restaurant vegetarian cu specialități thailandeze și vietnameze Arondismentul 13 din Paris

Buja este numele acestui restaurant vegetarian din arondismentul 13 al Parisului, care servește preparate thailandeze, vietnameze și coreene proaspete, fără carne. Este un loc minunat de încercat în apropiere de Place d'Italie.

Deschis discret pe 27 ianuarie 2020 în cartierul Tolbiac, Buja, un mic restaurant vegetarian cu arome thailandeze la prima vedere, s-a confruntat inițial cu o evidență: este nevoie de timp pentru a te impune la Paris. Criza Covid nu a ajutat cu nimic, forțându-i pe fondatorii săi să închidă la scurt timp după deschidere. Dar cu răbdare, perseverență și o doză sănătoasă de pasiune, restaurantul și-a construit o clientelă fidelă prin intermediul cuvântului din gură.

Astăzi, Buja funcționează la turație maximă și pe bună dreptate: aici puteți mânca bine, vegetarian, cu mâncăruri generoase gătite acasă la prețuri rezonabile. Din momentul în care intrați, vă veți simți ca acasă în decorul luminos și simplu. Ca fapt divers, Buja înseamnă "ofertă" în thailandeză. Proprietarul a proiectat un restaurant care este în același timp zen și primitor, pentru a vă face să vă simțiți bine. Serviciul este rapid și prietenos, iar meniul se schimbă regulat în funcție de capriciile bucătarului.

Deschis inițial doar cu specialități thailandeze, bucătarul-șef a adăugat de atunci preparate care îi atrag pe clienții săi. Clasicul pad thai se află acum alături de rulouri de ouă și clătite vietnameze, pho și tteokbokki.

În timpul săptămânii, puteți opta pentru un meniu de prânz la aproximativ 14,50 €, cu, de exemplu, nemuri de legume însoțite de tăiței prăjiți sau un phô vegetarian urmat de o cupă de fructe. Meniul B oferă un nem cu supă de legume cu curry verde și orez simplu, în timp ce meniul C combină samoussa, tofu picant cu lapte de cocos și orez.

În ceea ce privește antreurile, rulourile de primăvară, proaspete și crocante în același timp, sunt un adevărat favorit (și totuși suntem carnivori), la fel ca Larb Tofu, o salată aromată cu lemongrass, și Tofu des Trois Rois, o combinație surprinzătoare de frigărui, găluște vegetariene și prăjituri de orez prăjite, toate condimentate cu un sos coreean gochujang. Atenție însă, acest preparat este numai pentru cei care suportă chilli! O mențiune specială trebuie să meargă la Yam Sapparot, o salată de ananas dulce și picantă care este la fel de proaspătă pe cât este de generoasă.

• Citește și el
• Cele mai bune oferte ale săptămânii în Paris și Île-de-France, între 5 și 11 ianuarie 2026

Mâncărurile vedetă nu dezamăgesc: Bò Bún Coco, o versiune cremoasă a clasicului vietnamez, ajunge într-un bol mare de vermicelli de orez, legume crocante și lapte de cocos. Ne place și această versiune generoasă, rotundă, cu tăiței udon.

Pad Thaï, sărat până la perfecțiune, combină alune, ouă și legume. Fanii bucătăriei coreene vor adora Tteok-Bokki, prăjituri de orez sărate într-un sos roșu intens.

Băuturile vă vor purta, de asemenea, într-o călătorie: sifon de prune sau suc de hibiscus, însoțite de chipsuri de alge de susan nori. Iar pentru desert, nu ratați Khao Neaw Mamuang, mango proaspăt și orez glutinos în lapte de cocos, sau tapioca de mango, fără a uita inevitabilul desert cu 3 culori, un desert tipic preparat din lapte de cocos, jackfruit și castane de apă.

Situat la doar câțiva pași de stațiile de metrou Corvisart și Place d'Italie, Buja oferă o pauză gustoasă, ieșită din comun și accesibilă. Este un adevărat punct gastronomic din arondismentul 13 al Parisului, departe de clișee, la care veți dori să reveniți mereu, singur sau cu prietenii. Restaurantul este deschis în fiecare zi pentru prânz și cină, cu excepția duminicii.

Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.