Lulu Crêperie: tejgheaua din Marché des Enfants Rouges este închisă după incendiu

Lulu Crêperie este închisă la Marché des Enfants Rouges, în urma incendiului izbucnit în noaptea de 11 spre 12 octombrie 2026. Hala a fost devastată, iar o dată de redeschidere nu a fost anunțată. Localul preluase spațiul ocupat de Alain Miamam în februarie 2025, pentru a propune galettes și crêpes în stil street food. Reportajul de mai jos prezintă localul înainte de incendiu.

Ce care impresionează de la prima vedere la Lulu este generozitatea porțiilor. Gogoșile sunt cu adevărat uriașe, depășind cu mult limitele cartonului, fiind umplute cu ingrediente din belșug, astfel încât devin adevărate mese complete. Lucien a avut ocazia să-și perfecționeze tehnica în Bretania, sub îndrumarea lui Jean-Philippe Moy, un maestru al plăcintelor de cea mai înaltă clasă, care conduce o școală de gătit a clătitelor în apropiere de Vannes. Această experiență l-a ajutat să înțeleagă diferitele tipuri de făină și să-și procure direct de la moara Le Rouge, specializată încă pe măcinarea cu cioareci de piatră, ingredientul esențial pentru calitatea superioară a produselor sale.

De unde provin produsele de la Lulu Crêperie?

Metoda lui Lucien se bazează pe selectarea riguroasă a ingredientelor. Făina de hrișcă organică provine direct din Bretania, la fel ca și cidrul artizanal de la cidria Sorre din Saint-Malo. Pentru fructe și legume, colaborează cu Mario, frugi-erul de la piață. În ceea ce privește caramelizarea de ceapă și alte preparate, totul este făcut în casă. Această atenție la calitatea materiilor prime se reflectă clar în farfurie.

Pe meni, veți găsi clătite clasice precum Lou (șuncă albă, emmental, salată mâche) pentru 10€ sau Mazou (brânză de capră, miere, salată mâche) la același preț. Însă variantele cu umplutură sunt cu adevărat de neratat. La Loulou, combinația de șuncă albă, ou, ciuperci prăjite, emmental și salată mâche costă 13€. La Lilou, influența mediteraneană este evidentă, cu prosciutto serrano, mozzarella, stracciatella cu busuioc și sos pesto roșu pentru 13,50€. Cine iubește carnea va aprecia Titou, cu carne de vită condimentată, cheddar roșu și confit de ceapă homemade (14€), în timp ce Pilou reinterpretează bocconcini-ul de Guéméné cu ou, confit de ceapă, emmental și cremă de muștar cu miere.

• Citește și el
• Recomandările săptămânii, între 26 octombrie și 1 noiembrie 2026, la Paris și în Île-de-France

De asemenea, nu ratați Milou, la doar 14,50 €, umplut cu somon afumat, cremă de brânză cu lămâie, mărar și frunze de rucola. O combinație proaspătă și echilibrată, diferită de cele mai tradiționale clătite. La capitolul dulce, crepele rămân simple, dar eficiente: unt-zahăr la 3,50 €, unt-zahăr-lămâie la 4 € sau Nutella la 5 €. Ne-ar fi plăcut o doză mai mare de creativitate în această secțiune, dar galetele sărate compensează pe deplin.

Ce formule sunt oferite?

Lulu are două oferte atrăgătoare. Pachetul Tradi, la 14,90€, include o galette simplă (Lou sau Mazou), o clătită tradițională și o băutură. Pachetul Garni, la 18,90€, îți oferă posibilitatea de a alege orice galette din meniu, o clătită și o băutură. O combinație excelentă în raport calitate-preț pentru o masă completă la Marché des Enfants Rouges.

La secțiuni băuturi, găsiți apă, soda-uri clasice (2,50€), dar și suc de mere artizanal Sorre (4€), ceai glace bio Jomo (4,50€) și, bineînțeles, cidri artizanali Sorre dulci, sec sau rozé la 5,50€. Perfect pentru acompanierea unei delicioase galette bretonne preparate tradițional.

Atmosfera este relaxată, în spiritul pieței. Comanzi la tejghea, îți ridici o galette gigantică și te așezi pe unul dintre băncile din Marché des Enfants Rouges pentru a o savura înainte să te pornești să te plimbi prin împrejurimi. Serviciul este rapid și prietenos, deși pot apărea rupturi în perioadele aglomerate. Lucien avertizează onest că uneori poate să nu mai aibă galettes la finalul programului, semn al succesului localului.

Ce ce diferențiază Lulu de celelalte crêperii este combinația între tradiție și modernitate. Aluatul este preparat conform celor mai bune practici bretonne, folosind acea făină organică de sorg de breton măcinată pe piatră, care conferă un gust autentic de sărăcel. Însă, umpluturile ies din tipare, îmbinând combinații îndrăznețe precum carnea de vită condimentată sau sosul pesto roșu. În ciuda generozității lor, aspectul rămâne estetic, reflectând dorința lui Lucien de a demonstra că o galette poate fi atât frumoasă, cât și delicioasă.

Înainte de incendiu, Lulu își oferea galetele bretone la Marché des Enfants Rouges, în Marais. Standul din această hală este în continuare închis, fără să fi fost anunțată o dată de redeschidere.

Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.

Această pagină poate conține elemente asistate de IA, mai multe informații aici.